Aves
Chicken fillet roll con pollo crujiente
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Un panecillo irlandés con pollo recién empanizado, lechuga y mayonesa. Los rellenos del mostrador varían según el pedido; esta versión simple mantiene la capa crujiente y caliente en el centro.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 25 minutos
- Freír: unos 20 minutos para dos tandas
- Tiempo total: unos 45 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 850 kcal
- Proteínas
- ≈ 52,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 83,9 g
- Grasas
- ≈ 32 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes 600 g chicken breast and 400 g baguette rolls. All coating, including 100 g egg, is conservatively counted; breadcrumbs are the panko comparison. Assumed absorbed oil is 32 g rather than all 80 ml; all mayonnaise is included.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 600 g de filete de pechuga de pollo · ≈ 600.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 panecillos pequeños de baguette, 400 g en total · ≈ 400.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 50 g de harina de trigo para rebozar · ≈ 50.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 2 huevos medianos · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 100 g de panko o pan rallado grueso · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 g de pimentón dulce · ≈ 4.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 2 g de ajo en polvo · ≈ 2.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 80 ml de aceite neutro para freír; no todo se absorbe · ≈ 32.0 g
- 80 g de mayonesa · ≈ 80.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 80 g de lechuga iceberg · ≈ 80.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 g de filete de pechuga de pollo
- 4 panecillos pequeños de baguette, 400 g en total
- 50 g de harina de trigo para rebozar
- 2 huevos medianos
- 100 g de panko o pan rallado grueso
- 4 g de pimentón dulce
- 2 g de ajo en polvo
- 5 g de sal
- 1 g de pimienta negra
- 80 ml de aceite neutro para freír; no todo se absorbe
- 80 g de mayonesa
- 80 g de lechuga iceberg
Preparación
- Lavar, secar bien y desmenuzar la lechuga. Divida los rollos a lo largo. No lave el pollo; séquelas y córtelas en cuatro chuletas finas del mismo tamaño, aplanando las áreas más gruesas debajo del pergamino hasta aproximadamente 1 cm. Después lávese las manos y la superficie de trabajo.
- Mezclar la harina con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Batir los huevos en un segundo plato y poner el panko en un tercero. Cubra el pollo con harina, huevo y finalmente panko, presionando ligeramente las migajas.
- Caliente el aceite en una sartén grande a aproximadamente 170 °C. Freír las chuletas en dos tandas si es necesario durante unos 4 a 5 minutos por lado hasta que estén doradas. Alcanzar al menos 70°C en el centro durante 2 minutos. Reduzca el fuego si el recubrimiento se colorea demasiado rápido. Escurrir sobre una rejilla.
- Calentar brevemente los panecillos y untarlos con mayonesa. Corta el pollo en rodajas con un cuchillo limpio y agrégalo a los panecillos con lechuga. Servir inmediatamente. Deseche los restos de cobertura que hayan estado en contacto con el pollo crudo.
Consejos
- Una chuleta fina se cocina de manera más uniforme que una pechuga entera gruesa. La temperatura central importa, no sólo el color del revestimiento.
- Cheddar, tomate o ensalada de col son posibles adiciones al delicatessen, pero no están incluidos en los ingredientes ni en la nutrición de esta versión.
