Aves
Irish spice bag con pollo y patatas fritas
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Pollo crujiente, patatas fritas dos veces, pimientos y cebollas mezclados con un sabroso condimento picante. Esta es la cocina para llevar chino-irlandesa; una mezcla casera reemplaza una mezcla de bolsa de especias comprada aquí.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 30 minutos, incluidos unos 15 minutos durante el marinado
- Marinado: unos 60 minutos en el frigorífico.
- Freír y sofreír: unos 40 minutos, verduras parcialmente en paralelo
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora 55 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 680 kcal
- Proteínas
- ≈ 36,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 68,2 g
- Grasas
- ≈ 27,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Potatoes count as 800 g peeled weight. Assumed absorbed oil for chips and chicken together is 64 g, plus all vegetable pan oil. Mirin uses Clearspring data per 100 ml; fat below 0.5 g is modelled as 0.25 g. Skinless chicken and the full coating and marinade are counted.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Reis-Mirin (Clearspring Referenz, je 100 ml; Fett <0,5 g als 0,25 g modelliert)
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 600 g de carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel · ≈ 600.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 800 g de patatas peladas · ≈ 800.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 30 ml de salsa de soja ligera · ≈ 30.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 20 ml de mirín · ≈ 20.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 15 g de jengibre fresco · ≈ 15.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 15 g de ajo · ≈ 15.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 100 g de almidón de maíz (maicena) · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 200 g de pimiento rojo · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 150 g de cebolla · ≈ 150.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 30 g de cebolletas · ≈ 30.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 10 g de chile rojo · ≈ 10.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 1,5 l de aceite neutro para freír; no todo se absorbe · ≈ 64.0 g
- 10 ml de aceite neutro para verduras · ≈ 9.1 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 8 g de azúcar · ≈ 8.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 g de pimentón dulce · ≈ 4.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 g de carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel
- 800 g de patatas peladas
- 30 ml de salsa de soja ligera
- 20 ml de mirín
- 15 g de jengibre fresco
- 15 g de ajo
- 100 g de almidón de maíz (maicena)
- 200 g de pimiento rojo
- 150 g de cebolla
- 30 g de cebolletas
- 10 g de chile rojo
- 1,5 l de aceite neutro para freír; no todo se absorbe
- 10 ml de aceite neutro para verduras
- 6 g de sal
- 8 g de azúcar
- 4 g de polvo de cinco especias chinas
- 4 g de pimentón dulce
- 2 g de pimienta de cayena, o menos al gusto
Preparación
- Corta el pollo en tiras iguales sin lavarlo. Rallar finamente el jengibre y el ajo y mezclar con la salsa de soja y el mirin. Cubra y marine el pollo durante unos 60 minutos en el frigorífico. Después lávese bien las manos, la tabla y el cuchillo.
- Mientras tanto, corte las patatas en chips de aproximadamente 1 cm de grosor, enjuáguelas brevemente y séquelas bien. Quite las semillas y corte el pimiento, corte la cebolla en gajos y corte finamente las cebolletas y la guindilla. Mezcle sal, azúcar, cinco especias, pimentón y cayena.
- Caliente el aceite en una sartén honda o en una freidora a 150-160 °C, llenando la sartén no más de la mitad. Cocine las papas en dos tandas durante aproximadamente 6 a 8 minutos cada una hasta que estén tiernas pero aún pálidas. Sacar y escurrir sobre una rejilla.
- Retire el pollo de la marinada, escurra el exceso y cúbralo con almidón de maíz. Deseche la marinada. Calienta el aceite a 175°C y fríe el pollo en dos tandas durante unos 6 a 8 minutos cada una hasta que esté crujiente. Alcanzar al menos 70°C en el centro durante 2 minutos. Transfiera a una rejilla separada usando utensilios limpios.
- Caliente el aceite a 180 °C y termine las patatas fritas en tandas durante otros 2 o 3 minutos hasta que estén doradas. Calentar 10 ml de aceite en una sartén grande, sofreír el pimiento y la cebolla durante unos 5 minutos, luego añadir brevemente la guindilla y la cebolleta. Agregue el pollo y las papas fritas, sazone con el condimento al gusto y sirva inmediatamente.
Consejos
- La mezcla está deliberadamente caliente. Reducir la cayena sin cambiar las demás cantidades. No agregue todos los condimentos a la vez; La salsa de soja ya aporta sal.
- Para una variación moderna, cocine patatas fritas en una freidora utilizando la configuración y la capacidad adecuadas para el aparato. Esa no es la versión frita dos veces que se describe aquí.
