Sven Kocht.
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horno

Chipa guasu – jugosa cazuela de maíz

6 porciones · horno

Foto de receta: Chipa guasu – jugosa cazuela de maíz (horno)
imagen de publicación generada por IA

Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.

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Delicada cazuela de elote y queso con granos de elote fresco.

Gasto de tiempo

  • Preparación: 20 min.
  • Cocinar/Hornear: 45 min.
  • Descanso/Enfriamiento: Descanse 10 minutos

Valores nutricionales estimados

por ración · Calculado para 6 raciones.

Energía
≈ 295 kcal
Proteínas
≈ 13,3 g
Hidratos de carbono
≈ 13,8 g
Grasas
≈ 19,9 g

Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.

Base del cálculo

Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.

Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.

Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente

No incluido en el cálculo base

  • 5g de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
  • pimienta negra · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredientes

  • 650 g de granos de maíz, frescos o descongelados
  • 2 cebollas (240 g)
  • 180 g de queso blanco suave
  • 3 huevos (M)
  • 160 ml de leche
  • 70 g de mantequilla
  • 5g de sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C calor superior/inferior. Engrase ligeramente una fuente para horno (aprox. 25 × 20 cm).
  2. Picar finamente las cebollas y sofreírlas en 30 g de mantequilla hasta que estén transparentes.
  3. Haga puré grueso alrededor de dos tercios de los granos de maíz con leche y huevos; Deje los granos restantes enteros.
  4. Mezclar con la cebolla frita, el resto de la mantequilla derretida y el queso desmenuzado. Sazone con sal y pimienta.
  5. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40-45 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el centro cuajado. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.

Consejos

  • Una ración de granos de maíz enteros aporta más estructura a la cazuela cremosa.
  • Inocuidad de los alimentos: La chipa guasu utiliza granos de maíz y debe distinguirse de la sopa paraguaya a base de harina de maíz.
  • Tecnología: Alemania: Maíz dulce fresco o maíz congelado sin azúcar. Etiquete claramente el sustituto del queso como versión casera.