sartén y wok
Chivito – Sándwich de carne uruguaya
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Sándwich relleno abundante con bistec, jamón, queso, tocino y huevo.
Gasto de tiempo
- Preparación: 25 min.
- Cocinar/Hornear: 20 min.
- Reposo/Enfriamiento: ninguno
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 4 unidades.
- Energía
- ≈ 840 kcal
- Proteínas
- ≈ 61,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 46,8 g
- Grasas
- ≈ 43,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 4 filetes finos de ternera de 120 g cada uno · ≈ 480 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rind Steak (Rücken) roh (U131100) - 4 panes de hamburguesa grandes o panecillos de sándwich blandos · ≈ 320 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Weizenbrötchen (B511000) - 4 lonchas de jamón cocido · ≈ 100 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Schwein Kochschinken, Kochpökelware (W424000) - 4 lonchas de queso semiduro (120 g) · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Schnittkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M400600) - 8 lonchas de tocino de desayuno (120 g) · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert (W411300) - 4 huevos · ≈ 200 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 1 tomate (160 g) · ≈ 160 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Tomate roh (G561100) - 80 g de lechuga de hoja · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Römischer Salat/Romanasalat, roh (G107100) - 1 cebolla pequeña · ≈ 70 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Speisezwiebel roh (G480100) - 60g mayonesa · ≈ 60 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 20 g de mostaza · ≈ 20 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Senf mittelscharf (R132000) - 15 ml de aceite · ≈ 13.65 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
No incluido en el cálculo base
- sal, pimienta · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 4 filetes finos de ternera de 120 g cada uno
- 4 panes de hamburguesa grandes o panecillos de sándwich blandos
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso semiduro (120 g)
- 8 lonchas de tocino de desayuno (120 g)
- 4 huevos
- 1 tomate (160 g)
- 80 g de lechuga de hoja
- 1 cebolla pequeña
- 60g mayonesa
- 20 g de mostaza
- 15 ml de aceite
- sal, pimienta
Preparación
- Lavar y secar lechugas; Cortar el tomate y la cebolla en rodajas finas. Mezclar mayonesa y mostaza.
- Freír el tocino en una sartén hasta que esté crujiente y mantener caliente. Salpimentar los filetes.
- Freír los filetes en un poco de aceite a fuego medio-alto durante 2-4 minutos por lado, dependiendo del grosor. Finalmente, derrite una loncha de queso en cada uno.
- Calentar brevemente el jamón y sofreír cuatro huevos fritos hasta obtener el punto de cocción deseado e higiénicamente adecuado. Corta los panecillos por la mitad y tuesta los lados cortados.
- Untar la salsa sobre los panecillos y colocar en capas, uno tras otro, lechuga, tomate, bistec con queso, jamón, tocino, huevo y cebolla; Coloque la tapa y sirva inmediatamente.
Consejos
- Para evitar que el chivito se deshaga, apila los ingredientes lo más planos posible y asegúralo con una brocheta.
- Seguridad alimentaria: El Chivito tiene numerosas variantes, aquí está compuesto como una rica versión casera.
- Tecnología: Alemania: Cortar el solomillo en rodajas muy finas; Utilice panecillos con una miga estable.
