sartén y wok
Mbejú – pan plano de yuca y queso
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
El almidón de yuca desmenuzable se convierte en un pan plano de queso cohesivo en la sartén.
Gasto de tiempo
- Preparación: 15 min.
- Cocinar/hornear: aprox. 24-36 minutos consecutivos
- Reposo/enfriamiento: ninguno
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 3 raciones.
- Energía
- ≈ 660 kcal
- Proteínas
- ≈ 9,8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 85,9 g
- Grasas
- ≈ 30,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 300 g de almidón de tapioca (almidón de yuca) · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Tapioka/Tapiokastärke (K512000) - 150 g de queso blanco tierno finamente desmenuzado · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M052000) - 70 g de mantequilla blanda · ≈ 70 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 50-80 ml de leche · ≈ 65 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200)
No incluido en el cálculo base
- 4 g de sal después del queso · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de almidón de tapioca (almidón de yuca)
- 150 g de queso blanco tierno finamente desmenuzado
- 70 g de mantequilla blanda
- 50-80 ml de leche
- 4 g de sal después del queso
Preparación
- Poner el almidón de tapioca en un bol y frotar bien la mantequilla con las yemas de los dedos.
- Agregue queso y sal, use muy poca leche para crear una mezcla ligera, húmeda y quebradiza; No querrás que se convierta en una masa suave clásica.
- Precalienta una sartén antiadherente a temperatura media. Extienda sin apretar una sexta parte de la mezcla formando un círculo de unos 12 cm de tamaño y presione ligeramente.
- Hornear durante 2-3 minutos por lado. Una vez que el fondo se mantenga unido y esté dorado, voltee con cuidado con una espátula ancha.
- Servir caliente, untando con un poco de mantequilla si es necesario.
Consejos
- Demasiada leche impide la típica textura quebradiza - dosificar gradualmente.
- Seguridad alimentaria: Los panes planos se rompen fácilmente antes de hornearse; no te vuelvas demasiado pronto.
- Tecnología: Alemania: almidón de tapioca en lugar de harina de yuca; la diferencia es importante.
