Platos fríos
Chlebíčky con ensalada de patata, jamón y huevo
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Rebanadas de pan blanco abiertas con una fina capa de ensalada de patatas y aderezos cuidadosamente dispuestos. Las variaciones checas son numerosas; esta versión casera combina jamón cocido, huevo, pepino encurtido y perejil. La ensalada de patatas se elabora como parte de la receta.
Gasto de tiempo
- Preparación y montaje: unos 25 minutos, incluidos unos 10 minutos durante la ebullición y el enfriamiento.
- Cocción: unos 15 minutos con verduras y huevos en paralelo
- Enfriamiento: unos 20 minutos
- Tiempo total: unos 50 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 510 kcal
- Proteínas
- ≈ 23,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 57,6 g
- Grasas
- ≈ 18,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Potato salad is calculated from its listed ingredients rather than counted again as a prepared salad. Veka uses a white-bread comparison. All ham, 100 g egg without shells and mayonnaise are included.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 300 g de patatas cerosas peladas · ≈ 300.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 50 g de zanahoria pelada · ≈ 50.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 50 g de guisantes congelados · ≈ 50.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 60 g de pepinos encurtidos, incluidos 20 g para cubrir · ≈ 60.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 60 g de mayonesa elaborada con huevos pasteurizados · ≈ 60.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 10 g de mostaza medianamente picante · ≈ 10.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 320 g de veka o baguette blanca blanda · ≈ 320.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 160 g de jamón cocido en rodajas finas · ≈ 160.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 2 huevos medianos · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 5 g de perejil · ≈ 5.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Los valores de grasa que faltaban se completaron con datos comparables documentados de Matvaretabellen o BLS; también son estimaciones.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de patatas cerosas peladas
- 50 g de zanahoria pelada
- 50 g de guisantes congelados
- 60 g de pepinos encurtidos, incluidos 20 g para cubrir
- 60 g de mayonesa elaborada con huevos pasteurizados
- 10 g de mostaza medianamente picante
- 3 g de sal
- 1 g de pimienta negra
- 320 g de veka o baguette blanca blanda
- 160 g de jamón cocido en rodajas finas
- 2 huevos medianos
- 5 g de perejil
Preparación
- Corte las papas en trozos uniformes y la zanahoria un poco más pequeña. Hierva durante unos 10 a 12 minutos y agregue los guisantes durante los últimos 3 minutos. Escurrir, dejar escapar el vapor y enfriar en un plato poco profundo durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, hierva los huevos duros durante unos 10 minutos, déjelos enfriar, pélelos y córtelos en ocho gajos. Picar finamente 40 g de pepinillos y cortar en rodajas finas los 20 g restantes.
- Mezcle las verduras enfriadas con pepinillos encurtidos cortados en cubitos, mayonesa, mostaza, sal y pimienta. No mezcle verduras calientes con mayonesa. Cortar la veka en diagonal en ocho rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Divida la ensalada de papas de manera uniforme en ocho rebanadas. Doblar el jamón sin apretar por encima y terminar cada uno con una rodaja de huevo, rodajas de pepinillo y un poco de perejil. Mantener frío hasta servir.
Consejos
- Veka es un pan blanco suave. La baguette crujiente es un sustituto fácil pero tiene una corteza más firme.
- El queso, el salami o los pimientos son otras variaciones de aderezo en lugar de ingredientes adicionales necesarios aquí.
