Platos de queso
Smažený sýr v housce – queso empanado en panecillo
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Una rebanada gruesa de Edam en una capa dorada sellada, servida en un panecillo con salsa tártara. Este snack checo necesita una capa intacta para evitar que se escape el queso ablandado.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 20 minutos, incluidos unos 5 minutos durante el enfriamiento
- Enfriamiento: 10 minutos
- Freír: unos 10 minutos para dos tandas
- Tiempo total: unos 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 840 kcal
- Proteínas
- ≈ 39,6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 59,3 g
- Grasas
- ≈ 47,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Cheese uses Edam with 40% fat in dry matter. All coating including 100 g egg is conservatively counted; assumed absorbed oil is 32 g. Tartare sauce uses prepared remoulade as a comparison and all buns are included.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 400 g de Edam en cuatro rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor · ≈ 400.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 50 g de harina de trigo natural · ≈ 50.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 2 huevos medianos · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 100 g de pan rallado fino · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 300 ml de aceite neutro para freír, no se absorbe todo · ≈ 32.0 g
- 4 bollos blancos, unos 240 g en total · ≈ 240.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 80 g de salsa tártara preparada · ≈ 80.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 400 g de Edam en cuatro rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor
- 50 g de harina de trigo natural
- 2 huevos medianos
- 100 g de pan rallado fino
- 300 ml de aceite neutro para freír, no se absorbe todo
- 4 bollos blancos, unos 240 g en total
- 80 g de salsa tártara preparada
Preparación
- Seque el queso con palmaditas. Coloque la harina, los huevos batidos y las migas en tres platos. Cubra el queso completamente con harina, luego con huevo y migajas. Repetir huevo y migas, sellando especialmente bien los bordes.
- Enfríe las rebanadas recubiertas durante 10 minutos. Mientras tanto, parta los panecillos y tenga lista la salsa tártara.
- Caliente el aceite en una sartén suficientemente profunda a unos 175°C. Freír el queso en dos tandas pequeñas durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado hasta que esté dorado. Girar con cuidado con una espátula ancha sin perforar. Retirar una vez que la capa esté dorada y el queso suave por dentro.
- Escurrir brevemente y colocar inmediatamente en panecillos con 20 g de salsa cada uno. Cuidado con el queso caliente en el primer bocado.
Consejos
- Gouda es una alternativa identificada. Evite las rebanadas de sándwich muy finas. La salsa tártara es un producto elaborado aquí y su composición varía.
- Deseche los restos de empanizado después del contacto con el huevo. No dejes el queso en aceite por mucho tiempo o podría gotear.
