Dulces y repostería
Churros con chocolate
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Los churros recién horneados se bañan en un espeso chocolate caliente para beber. Un clásico para un desayuno dulce o una tarde.
Gasto de tiempo
- Preparación: 20 min.
- Cocinar/Hornear: 25 min.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 470 kcal
- Proteínas
- ≈ 10,8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 52,8 g
- Grasas
- ≈ 22,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 430–540 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 250 ml de agua · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000) - 150 g de harina de trigo tipo 405 · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 700 ml de aceite neutro para freír · ≈ 32 g · Aceite de fritura absorbido; se excluye el baño restante
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Intervalo de cantidad variado: 16–64 g - 500 ml de leche · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 150 g de chocolate negro, al menos 55% de cacao · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zartbitter-/Halbbitterschokolade (S560000) - 12 g de maicena · ≈ 12 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) (K230000)
No incluido en el cálculo base
- 1 pizca de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- 1 cucharada de aceite de oliva para la masa, opcional · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
- 1 cucharada de azúcar para espolvorear, opcional · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 150 g de harina de trigo tipo 405
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva para la masa, opcional
- 700 ml de aceite neutro para freír
- 1 cucharada de azúcar para espolvorear, opcional
- 500 ml de leche
- 150 g de chocolate negro, al menos 55% de cacao
- 12 g de maicena
Preparación
- Para el chocolate, mezclar la maicena con 4 cucharadas de leche fría hasta que quede suave. Calienta la leche restante, agrega el chocolate picado; Agregue la leche con almidón y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa esté cremosa y espesa.
- Para los churros, llevar a ebullición el agua y la sal y retirar la olla del fuego. Agregue la harina de una vez y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera resistente hasta que quede suave y firme; opcionalmente agregue aceite de oliva.
- Deje que la masa se enfríe un poco y llénela en una manga pastelera resistente con una boquilla grande en forma de estrella. No forme hebras de masa suaves y herméticas; Evite las burbujas de aire.
- Calentar el aceite para freír a unos 175 °C. Coloque con cuidado tiras de masa de 10 a 12 cm de largo directamente en el aceite y córtelas con unas tijeras; Freír en tandas durante 3-5 minutos hasta que se doren.
- Escurrir y añadir una fina capa de azúcar si se desea. Servir inmediatamente con chocolate caliente.
Consejos
- La manga pastelera debe estar firme; una gran boquilla en forma de estrella crea la típica superficie estriada.
- Si no se dispone de una manga pastelera resistente, es mejor utilizar una churrera en lugar de bolsas de plástico improvisadas; La masa no debe tener cámaras de aire atrapadas al freír.
