platos de pasta
Pasta cremosa de parmesano sin nata
Esta pasta muestra cuán cremoso puede ser un plato de pasta incluso sin crema cuando el parmesano y el agua de la pasta combinan correctamente. El resultado es sencillo, rápido y perfecto si quieres cocinar algo calentito con pocos ingredientes.
Gasto de tiempo
- Tiempo total: aprox. 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 1 raciones.
- Energía
- ≈ 705 kcal
- Proteínas
- ≈ 29,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 93 g
- Grasas
- ≈ 23 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla · ≈ 13.65 g
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 120-150 g de pasta
- 30-40 g de parmesano
- 1 cucharada de mantequilla
- un poco de agua para pasta
- Sal
- pimienta
Preparación
- Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
- Reserva un poco de agua de pasta.
- Derrita la mantequilla en una sartén y agregue 2-3 cucharadas de agua de pasta.
- Pon la pasta en la sartén y revuelve brevemente.
- Agregue gradualmente el parmesano finamente rallado hasta que se forme una salsa cremosa.
- Sazone con pimienta y sirva inmediatamente.
Consejos
- El parmesano se debe rallar finamente para que la salsa quede suave.
- La consistencia se puede controlar con agua de pasta.
- No lo caliente demasiado, de lo contrario el queso se formará grumos.
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