Platos de pasta
Espaguetis con tomates cherry estofados y burrata
Sin pinsa ni espaguetis picantes con ajo: aquí la atención se centra en los tomates cherry estofados y la burrata cremosa. La pasta absorbe la salsa de tomate agridulce, la burrata llega fresca al plato y hace que todo quede agradable y aterciopelado.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 5 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 15 minutos
- Total: aprox. 20 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 2 raciones.
- Energía
- ≈ 835 kcal
- Proteínas
- ≈ 25,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 93,2 g
- Grasas
- ≈ 37,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 3 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 40.95 g
- 1 puñado de albahaca · ≈ 1.0 g
- 400 g de tomates cherry · ≈ 400 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 1 cucharada de burrata · ≈ 125.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 250 g de espaguetis
- 400 g de tomates cherry
- 1 cucharada de burrata
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 puñado de albahaca
- Sal
- pimienta
- opcional: hojuelas de chile
- opcional: parmesano rallado
Preparación
- Cocinar los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
- Parte los tomates cherry por la mitad y corta el ajo en rodajas finas.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande y suda brevemente el ajo.
- Agregue los tomates y cocine a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que estén suaves.
- Sazona con sal, pimienta y albahaca.
- Escurre los espaguetis y reserva un poco del agua de la pasta.
- Colocar la pasta en la sartén y mezclar con un poco de agua para la pasta.
- Disponga en platos, coloque la burrata encima, abra ligeramente y sirva.
Consejos
- Añadir primero la burrata al plato para que quede cremosa.
- Un poco de agua para la pasta hace que la salsa quede agradable y brillante.
- Un momento culminante en verano con tomates especialmente dulces.
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