Platos de fideos
Yakisoba con cerdo
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Fideos de trigo salteados con cerdo, repollo y salsa agridulce. A pesar del nombre, el yakisoba no utiliza soba de trigo sarraceno. Esta versión utiliza una mezcla de salsa casera en lugar de un producto embotellado.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 20 minutos
- Cocción: unos 25 minutos en dos tandas
- Tiempo total: unos 45 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 540 kcal
- Proteínas
- ≈ 21,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 58,8 g
- Grasas
- ≈ 22,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
The 600 g noodles are cooked weight. Worcestershire sauce is modelled as 30% vinegar, 30% ketchup, 30% brown sugar and 10% soy sauce. Oyster sauce: 20% fish sauce, 20% sugar, 10% corn starch and 50% water. These comparison models are not manufacturer formulas. Ginger: 80% ginger, 15% vinegar and 5% sugar; nori is a comparison for aonori.
Fischsauce (Santa Maria Referenzprodukt)
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 600 g de fideos de trigo yakisoba refrigerados y cocidos al vapor · ≈ 600 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 240 g de panceta de cerdo sin piel, en rodajas finas · ≈ 240 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 40 ml de salsa inglesa japonesa · ≈ 40 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 20 g de salsa de ostras · ≈ 20 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 20 g de jengibre rojo encurtido escurrido · ≈ 20 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 2 g de hojuelas de alga aonori · ≈ 2 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 g de fideos de trigo yakisoba refrigerados y cocidos al vapor
- 240 g de panceta de cerdo sin piel, en rodajas finas
- 300 g de col blanca, sin corazón
- 100 g de zanahoria
- 100 g de cebolla
- 20 ml de aceite neutro
- 40 ml de salsa inglesa japonesa
- 20 g de salsa de ostras
- 20 g de salsa de tomate
- 20 ml de salsa de soja
- 10 g de azúcar
- 1 g de pimienta negra
- 20 g de jengibre rojo encurtido escurrido
- 2 g de hojuelas de alga aonori
Preparación
- Mezcle la salsa inglesa, la salsa de ostras, el ketchup, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta. Cortar la col en trozos pequeños, la zanahoria en bastones finos, la cebolla en mitades y la carne de cerdo en tiras pequeñas.
- Afloje los fideos siguiendo el paquete, usando agua caliente brevemente si es necesario, luego escúrralos bien. No lo hierva durante mucho tiempo como los fideos secos. Divida los ingredientes y la salsa en dos tandas iguales.
- Calienta bien una sartén grande o un wok. Para cada tanda, sofría la mitad del aceite y la carne de cerdo durante 3 a 4 minutos hasta que estén bien cocidos. Agrega la cebolla y la zanahoria por 2 minutos, luego el repollo por otros 2 minutos.
- Agregue los fideos y la salsa y mezcle suavemente con dos espátulas durante 2 a 3 minutos hasta que estén calientes y cubiertos uniformemente. La mezcla debe freírse en lugar de nadar en líquido. Repita con el segundo lote y sirva con jengibre y aonori.
Consejos
- La salsa inglesa Worcestershire japonesa es más suave y, a menudo, más dulce que algunos productos británicos. Comience con menos tipos diferentes y ajústelos al gusto; esta es una adaptación.
- Utilice fideos de trigo previamente cocidos al vapor. Los fideos de trigo sarraceno producen un plato diferente.
