platos de pasta
Espaguetis con ajo y sambal oelek
Esta versión para una ración lleva más ajo y aceite; la yema y el parmesano son opcionales. Este espagueti se basa en unos pocos ingredientes que, en conjunto, aportan una sorprendente cantidad de carácter al plato. El ajo, el aceite y el sambal oelek brindan velocidad, calidez y el sabor fácil que deseas en los días estresantes.
Gasto de tiempo
- Tiempo total: 15-20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 1 raciones.
- Energía
- ≈ 1085 kcal
- Proteínas
- ≈ 19,6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 103,9 g
- Grasas
- ≈ 63,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 4-6 dientes de ajo · ≈ 15.0 g
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 61.43 g
- 2-4 cucharadas de agua para pasta · ≈ 45.0 g
- 1/2 a 1 cucharadita de Sambal Oelek · ≈ 3.75 g
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 150 g de espaguetis
- 4-6 dientes de ajo
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 a 1 cucharadita de Sambal Oelek
- 2-4 cucharadas de agua para pasta
- 20-30 g de parmesano, opcional
- 1 yema de huevo, opcional
Preparación
- Cuece los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente y reserva un poco del agua de la pasta.
- Picar el ajo finamente.
- Calienta el aceite de oliva a fuego lento y deja que el ajo hierva a fuego lento hasta que esté transparente sin dorarse.
- Agregue el sambal oelek.
- Agrega 2-4 cucharadas de agua para la pasta y deja que la salsa emulsione ligeramente.
- Agrega los espaguetis escurridos a la sartén y revuelve bien.
- Opcionalmente, agregue el parmesano y la yema de huevo a fuego muy lento para que la salsa quede aún más cremosa.
- Servir inmediatamente.
Consejos
- Caliente el ajo sólo a fuego lento, de lo contrario se volverá amargo.
- Usar más agua para la pasta hará que la salsa quede más suelta y brillante.
- Solo agrega el parmesano y la yema de huevo a fuego lento para que no se pegue nada.
- Esta versión para una ración lleva más ajo y aceite; la yema y el parmesano son opcionales. La receta 89 es la versión más ligera para dos raciones, sin yema.
Esta receta también aparece en Svens Feierabendküche. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
