Pescados y mariscos
Ensalada de arenque Danzig
La ensalada de arenque de Danzig es un clásico frío con un sabor salado, agridulce y cremoso al mismo tiempo. Bien frío y un poco empapado, parece mucho más armonioso que inmediatamente después de mezclarlo.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Tiempo de enfriamiento: al menos 30 minutos
- Total: aprox. 50 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 290 kcal
- Proteínas
- ≈ 14 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 18,2 g
- Grasas
- ≈ 16,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 papas, cocidas · ≈ 300.0 g
- 1 manzana · ≈ 150.0 g
- 1 cebolla pequeña · ≈ 100.0 g
- 2 cucharadas de mayonesa · ≈ 27.3 g
- 2 cucharadas de crema agria o yogur · ≈ 30.0 g
- 4 filetes de arenque o filetes de arenque en escabeche · ≈ 320 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 4 filetes de arenque o filetes de arenque en escabeche
- 2 papas, cocidas
- 1 manzana
- 2 pepinillos
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria o yogur
- pimienta
Preparación
- Corta los arenques en trozos pequeños.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
- Picar también finamente la manzana, el pepino y la cebolla.
- Pon todo en un bol.
- Mezcle mayonesa con crema agria o yogur y agréguela como aderezo.
- Mezclar con cuidado y sazonar con pimienta.
- Enfríe durante al menos 30 minutos antes de servir para que la ensalada quede bien infundida.
Consejos
- Cuidado con la sal porque el arenque ya está picante.
- La ensalada sabe mejor cuando está bien fría.
- Combina muy bien con pan negro o como parte de un plato frío.
