Pescados y mariscos
Salmón con salsa de mostaza y eneldo
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Salmón suavemente horneado con salsa cremosa de mostaza y eneldo: un clásico sueco en la mesa en minutos y elegantemente simple.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos
- Total: aprox. 30 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 525 kcal
- Proteínas
- ≈ 41,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 1,9 g
- Grasas
- ≈ 38,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 cucharadas de mostaza · ≈ 30.0 g
- 1 cucharada de jugo de limón · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 800 g de filete de salmón
- 2 cucharadas de mostaza
- 200 ml de crema
- 1 manojo de eneldo
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal
- pimienta
Preparación
- Sazona el salmón.
- Hornear durante unos 20 minutos a 180 °C.
- Bate la nata, la mostaza y el eneldo.
- Calentar brevemente.
- Vierta sobre el salmón.
Consejos
- No hiervas la salsa, la nata puede cuajar.
- Sirva con patatas nuevas.
Variante del libroSalmón a la plancha con glaseado de mostaza y eneldo
Variante completa de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La receta original de arriba se conserva sin cambios.
Para 4 personas · Suecia
Ilustración de IA del proyecto del libro
La versión del libro cocina salmón a la parrilla con un glaseado de miel, mostaza y eneldo.
Ingredientes
- 800 g de filete de salmón con piel
- 3 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- 20 g de eneldo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cdta de sal
Preparación
- Mezcle mostaza, miel, eneldo y zumo de limón; reserve una porción limpia como salsa para servir.
- Secar el salmón, rectificar de sal y colocar en una bandeja grill engrasada.
- Cocine a fuego indirecto y extienda una fina capa de glaseado hacia el final.
- Retirar del grill a una temperatura central de 63 °C y servir con la salsa reservada.
Tiempos
- Preparación: 25 min.
- Cocción: 20 min.
- Temperatura interna mínima: 63 °C.
Consejos
- Dispositivo de barbacoa: fuego de leña/parrilla
- Seguridad alimentaria: manipular por separado los alimentos crudos y cocinados; conservar refrigerados y utilizar un termómetro de cocina. Comprobar la temperatura mínima y el tiempo de reposo indicados en la receta.
- Técnica: interpretación de la cocina y las técnicas del país para equipos de barbacoa domésticos; las versiones regionales tradicionales pueden ser diferentes.
- Consejo: Aplicar el glaseado de miel tarde para que no se queme.
Esta receta también aparece en Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
