Pescados y Mariscos
Gambas al ajillo al ajillo de la sartén
Este es exactamente el tipo de plato de camarones que se prepara rápidamente y aún tiene un sabor especial. El ajo, el chile y el calor de la sartén son suficientes aquí si la base es adecuada.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de asado: aprox. 6 minutos
- Total: aprox. 15 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 2 raciones.
- Energía
- ≈ 300 kcal
- Proteínas
- ≈ 38,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 0,5 g
- Grasas
- ≈ 15,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 3 dientes de ajo · ≈ 9.0 g
- 1 cucharada de aceite de oliva · ≈ 13.65 g
- 1 cucharada de mantequilla · ≈ 13.65 g
- 1/2 limón · ≈ 20.0 g
- 2 cucharadas de perejil picado · ≈ 30.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 400 g de gambas crudas y peladas
- 3 dientes de ajo
- 1 chile rojo pequeño o hojuelas de chile al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal
- pimienta
- opcional: un poco de baguette para servir
Preparación
- Picar finamente los ajos y cortar la guindilla en aros pequeños.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande.
- Saltear el ajo y el chile brevemente sin que se oscurezcan.
- Agrega los camarones y fríelos a fuego alto de 2 a 3 minutos por lado.
- Sazone con sal y pimienta.
- Finalmente, agregue el jugo de limón y el perejil.
- Servir inmediatamente caliente, preferiblemente con pan para mojar.
Consejos
- Precalienta bien la sartén para que los camarones tomen color rápidamente.
- Solo agregue sal al final, entonces los camarones perderán menos jugo.
- También es muy bueno como entrante para dos o como plato principal pequeño con pan.
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