Sopas y Guisos
Doro que
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Guiso de pollo encebollado con huevos.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 35 minutos
- Cocinar/Hornear: 30-40 minutos cebollas, 45-60 minutos pollo
- Reposo/enfriamiento: 5 min. conjunto
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 445 kcal
- Proteínas
- ≈ 32,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 6,9 g
- Grasas
- ≈ 30,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 405–475 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 1,2 kg de trozos de pollo · ≈ 936 g · Parte comestible sin huesos ni cáscaras
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw (MT:03.225)
Cantidad inicial × fracción supuesta (modelo de cálculo): 1200 g × 78% = 936 g
Intervalo de cantidad variado: 816–1020 g - 600 g de cebolla · ≈ 600 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Speisezwiebel roh (G480100) - 3 cucharadas de berebere · ≈ 21 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 60 g de Niter kibbeh o mantequilla · ≈ 60 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 3 dientes de ajo · ≈ 9 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 4 huevos duros · ≈ 200 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei gekocht (E111132) - 250 ml de agua · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1,2 kg de trozos de pollo
- 600 g de cebolla
- 3 cucharadas de berebere
- 60 g de Niter kibbeh o mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos duros
- 250 ml de agua
Preparación
- Picar la cebolla muy fina. Cocine a fuego lento en una olla pesada a fuego lento durante unos 30-40 minutos sin grasa hasta que esté suave; Añade un poco de los 250 ml de agua sugeridos en porciones para que no se queme nada.
- Agregue niter kibbeh o mantequilla, ajo picado y berbere. Calienta suavemente las especias durante 2-3 minutos, no permitas que se pongan negras.
- Agrega los trozos de pollo, voltea la mezcla y agrega el agua restante. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 45-60 minutos.
- Comprobar al menos 74 °C en la parte más gruesa. Agregue los huevos duros pelados y caliente completamente en la salsa; Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Cocine la base de cebolla con paciencia; forma la base de la salsa.
- Nicolaus dice: "Primero prepárate, luego el ayudante verde podrá echar una mano".
- Seguridad alimentaria: Procesar la carne cruda por separado de los ingredientes listos para el consumo. Aves de corral a una temperatura mínima de 74 °C en el núcleo; Otro calentamiento completo después de un control confiable de temperatura y tiempo. Enfríe las sobras rápidamente en recipientes poco profundos y refrigérelo.
