Sopas y Guisos
Pappa al pomodoro – olla de pan con tomate
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Los tomates y el pan del día anterior hacen posible esta cremosa olla con pocos ingredientes. El aceite de oliva y la albahaca le dan aroma y sabor.
Gasto de tiempo
- Para: 4 personas
- Preparación: 15 min.
- Tiempo de cocción: 35 min.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 375 kcal
- Proteínas
- ≈ 7,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 39,1 g
- Grasas
- ≈ 19,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 700 g de tomates maduros o buenos tomates enlatados · ≈ 700 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Tomate roh (G561100) - 250 g de pan toscano duro · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 3 dientes de ajo · ≈ 9 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 1 cebolla pequeña · ≈ 70 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Speisezwiebel roh (G480100) - 500 ml de caldo de verduras · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Gemüsebrühe (X416243) - 5 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 68.25 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Olivenöl (Q120000) - 1 puñado de albahaca · ≈ 10 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Basilikum roh (G061000)
No incluido en el cálculo base
- sal y pimienta · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 700 g de tomates maduros o buenos tomates enlatados
- 250 g de pan toscano duro
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 500 ml de caldo de verduras
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 puñado de albahaca
- sal y pimienta
Preparación
- Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Picar los tomates en trozos grandes y añadirlos, cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Cortar el pan en trozos ásperos, añadirlo a la olla con el caldo y dejar desmenuzar a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Procesar con cuchara de madera hasta obtener una consistencia rústica y espesa; Rompe la albahaca y dóblala.
- Sazonar con sal y pimienta y rociar cada porción con un poco de aceite de oliva.
Consejos
- No haga puré una sopa suave: la estructura suave y parecida al pan es típica.
Esta receta también aparece en Svens kulinarische Italienreise. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
