Ensaladas y Guarniciones
Encocado de pescado – pescado en salsa de coco
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Plato costero con una suave nota de coco y verduras.
Gasto de tiempo
- Preparación: 20 min.
- Cocinar/Hornear: 25 min.
- Reposo/Enfriamiento: ninguno
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 430 kcal
- Proteínas
- ≈ 31 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 8,4 g
- Grasas
- ≈ 27,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 600 g de filete de pescado firme para cocer · ≈ 600 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Dorsch/Kabeljau, roh (T204100) - 400 ml de leche de coco · ≈ 400 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Kokosmilch/Kokosnussmilch (H154000) - 1 pimiento rojo (150 g) · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 cebolla (120 g) · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 tomates (250 g) · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Tomate roh (G561100) - 2 dientes de ajo · ≈ 6 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml de aceite · ≈ 18.2 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 lima (aprox. 30 ml de zumo) · ≈ 30 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Limettensaft (F602600) - 10 g de cilantro · ≈ 10 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Petersilienblatt roh (G250100)
No incluido en el cálculo base
- 1/2 cucharadita de comino · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- sal, pimienta · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- opcional 250 g de arroz como guarnición · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 g de filete de pescado firme para cocer
- 400 ml de leche de coco
- 1 pimiento rojo (150 g)
- 1 cebolla (120 g)
- 2 tomates (250 g)
- 2 dientes de ajo
- 20 ml de aceite
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 lima (aprox. 30 ml de zumo)
- 10 g de cilantro
- sal, pimienta
- opcional 250 g de arroz como guarnición
Preparación
- Cortar el filete de pescado en trozos grandes, sazonar ligeramente con sal y guardar en un lugar fresco hasta su posterior procesamiento.
- Picar la cebolla y el pimiento, picar el ajo y sofreír todo en aceite durante 5 minutos.
- Agrega los tomates cortados en cubitos y el comino, cocina hasta que estén tiernos por otros 5 minutos. Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
- Colocar el pescado en la salsa y cocinar completamente a fuego lento durante 8-12 minutos sin revolver vigorosamente.
- Condimentar con jugo de lima, pimienta y cilantro; Sirva con arroz recién cocido si lo desea.
Consejos
- No cocinar hasta que burbujee; los trozos deben pegarse.
- Seguridad alimentaria: El pescado debe estar completamente cocido en el centro; No utilice marinada cruda como salsa terminada.
- Tecnología: Alemania: Abadejo o bacalao como tipos de pescado más disponibles; Marque las opciones de verduras y pescado como variantes de la casa.
