Ensaladas y Guarniciones
Gilda
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Tres sabores fuertes en brocheta de madera: anchoa salada, pimientos encurtidos agridulces y aceituna verde. Pequeño, directo y con mucho carácter.
Gasto de tiempo
- Preparación: 15 min.
- Cocinar/Hornear: 0 min.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 60 kcal
- Proteínas
- ≈ 1,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 1,2 g
- Grasas
- ≈ 5,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 24 aceitunas verdes grandes sin hueso · ≈ 96 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Oliven grün, gesäuert, abgetropft (H510802) - 12 filetes de anchoa en aceite (anchoas) · ≈ 48 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft (T104702) - 12 guindillas verdes suaves en escabeche · ≈ 120 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Gemüsepaprika rot, gesäuert, abgetropft (G543802) - 1 cucharada de aceite de oliva · ≈ 13.65 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Olivenöl (Q120000)
No incluido en el cálculo base
- 12 pinchos pequeños de madera · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 24 aceitunas verdes grandes sin hueso
- 12 filetes de anchoa en aceite (anchoas)
- 12 guindillas verdes suaves en escabeche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 12 pinchos pequeños de madera
Preparación
- Escurrir las aceitunas y los pimientos. Saque con cuidado las anchoas del aceite.
- Ensartar en cada brocheta una aceituna, una guindilla, un filete de anchoa doblado y una segunda aceituna. Para 12 pintxos se utilizan las 24 aceitunas.
- Disponer en un plato plano, rociar con moderación con aceite de oliva. Mantener fresco hasta servir.
- Servir en 30 minutos; Las Gildas saben mejor recién montadas.
Consejos
- No confunda las gildas con los pimientos grandes, especialmente picantes: las guindillas suaves proporcionan el típico equilibrio ácido-sal.
- Los pimientos encurtidos pequeños y suaves son una alternativa viable; Consulta el nivel de picante en la etiqueta.
