Panes y repostería
Fatayer de espinacas
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Pequeños pasteles triangulares rellenos de picantes espinacas y cebolla. Esta versión libanesa no contiene queso; Las espinacas bien exprimidas y las costuras firmemente selladas son esenciales.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 35 minutos, incluidos unos 15 minutos durante el levantamiento
- Ascendente: unos 60 minutos
- Horneado: unos 20 minutos; enfriamiento: 5 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 45 minutos para una bandeja
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 455 kcal
- Proteínas
- ≈ 14,3 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 66,8 g
- Grasas
- ≈ 12,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes the full dough and filling for twelve pastries, three per serving. Nutrient loss in squeezed spinach liquid is not estimated; dried herbs are a comparison for sumac.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 6 g de zumaque molido · ≈ 6 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 350 g de harina de trigo blanca
- 210 ml de agua tibia
- 4 g de levadura seca instantánea
- 5 g de azúcar
- 9 g de sal, cantidad dividida
- 50 ml de aceite de oliva, cantidad dividida
- 500 g de espinacas frescas
- 150 g de cebolla
- 30 ml de jugo de limón
- 6 g de zumaque molido
- 1 g de pimienta negra
Preparación
- Mezclar la harina, la levadura y el azúcar. Añade agua, 6 g de sal y 30 ml de aceite de oliva y amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Cubra y deje reposar durante unos 60 minutos hasta que se expanda visiblemente.
- Durante el levantamiento, lave y pique bien las espinacas. Mezclar con los 3 g restantes de sal, dejar actuar 10 minutos y luego exprimir muy firmemente en un paño limpio. Picar finamente la cebolla y mezclar con las espinacas, 20 ml de aceite, el zumaque y la pimienta.
- Precalienta el horno a 220 °C de calor convencional. Dividir la masa en doce trozos y formar círculos finos de unos 12 cm de ancho, utilizando la menor cantidad de harina posible. Mezcle el jugo de limón con el relleno solo ahora; drene cualquier líquido liberado.
- Divide el relleno entre los centros, manteniendo los bordes limpios. Junte dos lados y pellizca firmemente hacia el centro, luego levante y selle el tercer lado para formar un triángulo completamente cerrado con tres costuras.
- Sepárelos en una bandeja forrada con papel pergamino y hornee en el estante del medio durante unos 20 minutos hasta que estén dorados por arriba y por abajo. Deje enfriar durante 5 minutos y sirva caliente. Espere 20 minutos adicionales si un horno pequeño requiere dos tandas consecutivas.
Consejos
- Evite el exceso de harina en los bordes: las costuras secas y harinosas no se pegan bien. Mantenga el relleno y el aceite alejados de las superficies de sellado.
- Doce pasteles hacen cuatro porciones de tres. Cualquier ensalada que la acompañe es un acompañamiento aparte.
