Panes y repostería
Regag con huevo y queso
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Pan plano sin levadura, crujiente y muy fino, con una popular cobertura de huevo y queso. Este método está adaptado para una sartén casera antiadherente; la masa se extiende de forma diferente en las tradicionales planchas calientes.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 10 minutos
- Masa en reposo: unos 30 minutos
- Cocción en sartén: unos 25 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora 5 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 380 kcal
- Proteínas
- ≈ 16 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 42,4 g
- Grasas
- ≈ 14,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes 200 g egg without shells and 120 g cream cheese. All pan oil is included; eight flatbreads make four servings.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 150 g de harina fina de trigo integral · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 100 g de harina de trigo blanca · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 huevos · ≈ 200 g
- 120 g de queso crema para untar · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 150 g de harina fina de trigo integral
- 100 g de harina de trigo blanca
- 500 ml de agua
- 4 g de sal
- 4 huevos
- 120 g de queso crema para untar
- 10 ml de aceite neutro para limpiar ligeramente la sartén
Preparación
- Mezcle las harinas y la sal y agregue gradualmente el agua. Haga una masa fina y sin grumos y deje reposar tapada durante 30 minutos. Después vuelva a batir bien.
- Batir los huevos en un recipiente limpio. Calienta una sartén plana antiadherente de unos 26 cm de ancho a fuego medio a medio-alto. Limpiar con un poco de aceite; el aceite medido es para los ocho panes planos.
- Vierta un octavo de la masa y extiéndala muy finamente inclinándola rápidamente o usando un esparcidor de masa. Cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que la superficie comience a endurecerse. Nunca extiendas la masa con los dedos sobre la sartén caliente.
- Distribuir una octava parte del huevo batido sobre la superficie, dejar reposar brevemente y añadir 15 g de queso crema. Cocine durante 1 o 2 minutos más a fuego moderado hasta que el huevo esté completamente cuajado y el borde seco y crujiente. Cubra brevemente para terminar si es necesario.
- Soltar con una espátula ancha, doblar dos veces en un cuarto y comer inmediatamente. Repita para los siete restantes; El regag pierde su nitidez mientras espera.
Consejos
- El huevo y el queso son un aderezo común para los bocadillos; El regag también se puede servir solo o dulce. Esas variaciones no son ingredientes adicionales incluidos.
- Utilice harina finamente molida: el salvado grueso dificulta un esparcimiento muy fino. Revuelva antes de cada pan plano para obtener una masa consistente.
