Panes y repostería
Khameer – pan emiratí con levadura
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Panes planos suaves y ligeramente dulces con leche en polvo, azafrán y sésamo. Esta versión casera hornea jameer en un horno caliente; Los equipos y métodos tradicionales varían. El queso y el sirope de dátiles se pueden ofrecer por separado.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 25 minutos
- Levantamiento y reposo: unos 110 minutos
- Horneado: unos 25 minutos en dos tandas
- Tiempo total: aproximadamente 2 horas 40 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 495 kcal
- Proteínas
- ≈ 16,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 80,1 g
- Grasas
- ≈ 10,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes all dough, 50 g egg without shell for glazing and all sesame. Cheese and syrup suggested as additional accompaniments are excluded. Eight breads make four servings.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 huevo para glasear · ≈ 50 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo blanca
- 250 ml de agua tibia
- 20 g de leche entera en polvo
- 5 g de levadura seca instantánea
- 30 g de azúcar
- 5 g de sal
- 0,1 g de hebras de azafrán
- 20 ml de aceite neutro
- 1 huevo para glasear
- 20 g de semillas de sésamo
Preparación
- Triture el azafrán con 20 ml del agua medida y déjelo reposar durante 5 minutos. Mezclar la harina, la leche en polvo, la levadura, el azúcar y la sal. Agregue el agua de azafrán, el agua restante y el aceite y amase durante 8 a 10 minutos hasta que esté suave y elástico.
- Cubra y deje reposar durante 60 a 90 minutos hasta que duplique aproximadamente. Dividir en ocho trozos iguales, formar bolitas y dejar reposar tapado durante otros 20 minutos. El total principal supone un primer aumento de 90 minutos.
- Precalienta el horno con una bandeja para hornear pesada a 230 °C de calor convencional. Enrolle suavemente las bolas hasta formar círculos de unos 12 cm de ancho y 8 mm de grosor. Colocar sobre un pergamino adecuado para esta temperatura.
- Batir el huevo, untar ligeramente los panes planos y espolvorear con sésamo. Deslice con cuidado cuatro en la bandeja caliente y hornee durante 10 a 12 minutos hasta que estén dorados. Repita con el segundo lote; Los panes deben inflarse y cocinarse por dentro.
- Déjelo enfriar brevemente sobre una rejilla y cúbralo sin apretar con un paño limpio para obtener una corteza suave. Servir caliente.
Consejos
- El queso o el jarabe de dátiles son sugerencias de porciones adicionales y no están incluidos en los ingredientes del pan ni en la nutrición.
- Hornear en horno es una adaptación casera explícitamente identificada. Khameer no es un pan plano crujiente y regag.
