Pastas y pizzas
Fideus a la cassola
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
La pasta corta se cuece directamente en una salsa fuerte y adquiere el sabor del tomate, la salchicha y el caldo. Una cocina familiar catalana sin complicaciones.
Gasto de tiempo
- Preparación: 20 min.
- Cocinar/Hornear: 35 min.
- Tiempo de descanso: 5 min.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 665 kcal
- Proteínas
- ≈ 27,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 59,6 g
- Grasas
- ≈ 31,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 320 g de macarrones cortos o fideos españoles · ≈ 320 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 250 g de carne de cerdo picada · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Schwein Hackfleisch, roh (U020100) - 150 g de butifarra catalana o salchicha gruesa suave · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Bratwurst-Grundbrät (W221100) - 1 cebolla grande · ≈ 150 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 dientes de ajo · ≈ 6 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 2 tomates maduros (aprox. 250 g) · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Tomate roh (G561100) - 100 ml de vino blanco seco · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weißwein trocken (P210000) - 750 ml de caldo de pollo tibio · ≈ 750 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Hühnerbrühe (X411243) - 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Olivenöl (Q120000) - 1 cucharadita de pimentón suave en polvo · ≈ 2.5 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA)
No incluido en el cálculo base
- sal y pimienta · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 320 g de macarrones cortos o fideos españoles
- 250 g de carne de cerdo picada
- 150 g de butifarra catalana o salchicha gruesa suave
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros (aprox. 250 g)
- 100 ml de vino blanco seco
- 750 ml de caldo de pollo tibio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón suave en polvo
- sal y pimienta
Preparación
- Picar finamente la cebolla y el ajo, rallar los tomates. Exprime la butifarra de la piel y rómpela con fuerza.
- Calentar aceite de oliva en una olla amplia, sofreír la carne picada y la salchicha hasta que se desmenuce y se dore ligeramente; sacar.
- Sofreír la cebolla por 6 minutos hasta que esté blanda, agregar el ajo y el tomate, cocinar por 5 minutos. Sazone con pimentón en polvo y agregue el vino blanco.
- Devolver la carne, espolvorear los fideos crudos y verter el caldo tibio por encima. Dependiendo del tipo de pasta, cocine a fuego medio durante 12 a 16 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta esté bien cocida y el caldo se absorba en gran medida.
- Dejar reposar 5 minutos y servir directamente de la cassola; Si es necesario, añade un poco más de caldo.
Consejos
- Los fideos necesitan suficiente líquido, pero no deben terminar nadando en la sopa.
- Se declaran macarrones cortos y bratwurst suave como productos sustitutivos de Fideos y Butifarra.
