Platos al horno
Pastel de carne
El pastel de carne es una de esas recetas que saben bien calentitas, pero que casi están mejores al día siguiente. Al hornearlo todo se une, la estructura se vuelve más firme y esto permite cortarlo limpiamente y servirlo más tarde.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 50 minutos
- Total: aproximadamente 1 hora 10 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 200 kcal
- Proteínas
- ≈ 29,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 7,4 g
- Grasas
- ≈ 5,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 huevos · ≈ 100.0 g
- 1 panecillo duro · ≈ 60.0 g
- 1 zanahoria · ≈ 80.0 g
- Mantequilla para el molde · ≈ 10 g
- 700 g de carne mixta o carne cocida para la empanada · ≈ 700 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 700 g de carne mixta o carne cocida para la empanada
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1 panecillo duro
- 1 zanahoria
- Sal
- pimienta
- mejorana
- Mantequilla para el molde
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C con temperatura superior/inferior.
- Remoja los panecillos en agua y exprímelos.
- Picar finamente la cebolla y la zanahoria y sofreír brevemente.
- Mezclar la carne con panecillos, huevos, verduras y especias o picar finamente, según la consistencia deseada.
- Unte con mantequilla un molde para pan o una fuente para hornear pequeña y vierta la mezcla.
- Alise la superficie.
- Hornee en el horno durante unos 45-50 minutos, hasta que el pastel esté firme y ligeramente dorado.
- Dejar enfriar un poco antes de cortar.
Consejos
- Servir tibio o frío.
- El pastel es especialmente fácil de cortar al día siguiente.
- Combina bien con pan, mostaza o verduras encurtidas.
- Si se usa carne cruda, comprobar con un termómetro que el centro alcance al menos 70 °C durante 2 minutos. El tiempo depende del molde y del grosor del paté.
