Platos al horno
Cazuela de albóndigas de Sven con Ajvar y patatas: la bomba del horno
Si quieres algo sustancioso, cremoso y realmente satisfactorio, esta cazuela está a la altura. Jugosas albóndigas, salsa de crema picante de Ajvar y una deliciosa corteza al horno: no hay mucho más que decir al respecto.
Gasto de tiempo
- Preparación: 25 minutos
- Tiempo en el horno: 30-35 minutos
- Total: aprox. 60 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 885 kcal
- Proteínas
- ≈ 41,6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 47,1 g
- Grasas
- ≈ 57,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 huevo · ≈ 50.0 g
- 3 cucharadas de pan rallado · ≈ 45.0 g
- 1 cebolla pequeña · ≈ 100.0 g
- 3 cucharadas de ajvar · ≈ 45.0 g
- Aceite o mantequilla para el molde · ≈ 10 g
Aceite para freír sin cantidad indicada: se estiman 10 g por receta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 gramos de carne picada
- 800 g de patatas
- 1 huevo
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de ajvar
- 200 ml de crema
- 100 g de queso rallado
- Sal
- pimienta
- pimentón en polvo
- Aceite o mantequilla para el molde
Preparación
- Precocinar las patatas y cortarlas en rodajas.
- Mezclar la carne picada con huevo, pan rallado, cebolla y especias.
- Forma pequeñas albóndigas.
- Fríe las albóndigas brevemente o úsalas crudas si quieres que se cocinen en el horno.
- Mezclar ajvar con nata.
- Coloque capas de patatas y albóndigas en una fuente para horno.
- Vierta la salsa de crema Ajvar encima.
- Espolvorea con queso.
- Hornear a 190°C durante unos 30-35 minutos hasta que se doren.
Consejos
- No utilices patatas crudas, sino tardarán demasiado.
- Sazone la salsa generosamente.
- Bellamente cremoso, abundante y muy popular.
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