Cocina de inspiración italiana
Focaccia con romero
La focaccia con romero es un pan clásico con un borde crujiente, un centro suave y mucha fragancia. Va bien como guarnición, para compartir o simplemente como un capricho sencillo recién salido del horno.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Primer tiempo de caminata: aprox. 60-75 minutos
- Segundo tiempo de descanso: aprox. 20 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 20-25 minutos
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 8 unidades.
- Energía
- ≈ 300 kcal
- Proteínas
- ≈ 7,8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 44,7 g
- Grasas
- ≈ 9,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g
- 5 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 68.25 g
El número de porciones se ha supuesto para este cálculo y figura arriba.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g harina de trigo tipo 550
- 7 g de levadura seca
- 320 ml de agua tibia
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero
- sal marina gruesa
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y 2 cucharaditas de sal en un bol. Agrega agua y 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Amasar todo hasta obtener una masa suave y trabajar de 8 a 10 minutos hasta que la masa esté elástica.
- Tápalo y déjalo reposar en un lugar cálido durante 60 a 75 minutos.
- Engrasa una bandeja o molde con aceite de oliva. Agrega la masa y presiónala suavemente para darle forma.
- Déjalo reposar otros 20 minutos.
- Presione las depresiones típicas en la masa con los dedos. Unte con el aceite de oliva restante, espolvoree agujas de romero y un poco de sal marina encima.
- Hornear a 220 °C con calor superior/inferior durante 20 a 25 minutos hasta que se doren.
- Dejar enfriar un poco y cortar en trozos.
Consejos
- La masa puede quedar blanda para que la focaccia quede jugosa por dentro.
- Aquí un buen aceite de oliva marca una clara diferencia en el sabor.
- Servida caliente, la focaccia es especialmente aromática.
