Cocina
Penne all'Arrabbiata
Penne all'Arrabbiata es especiado, claro y de sabor agradablemente directo. Una buena opción para los días en los que necesitas un plato de pasta rápido y un poco picante.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Salsa: aprox. 20 minutos
- Cocinar la pasta: unos 10 minutos
- Total: aprox. 25 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 500 kcal
- Proteínas
- ≈ 15,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 78 g
- Grasas
- ≈ 12,5 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 4 dientes de ajo · ≈ 12.0 g
- 1 cebolla pequeña · ≈ 100.0 g
- 3 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 40.95 g
- 1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g
- 1 puñado de perejil · ≈ 10.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 400 g de penne
- 800 g de tomates cortados en cubitos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 a 2 chiles rojos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 puñado de perejil
- 40 g de parmesano, opcional
- Sal
- pimienta
Preparación
- Pica finamente la cebolla, el ajo y la guindilla.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos, sofreír brevemente el chile.
- Agregue los tomates y sazone con azúcar, sal y pimienta.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.
- Mientras tanto, cocine el penne en agua con sal hasta que esté al dente.
- Escurrir la pasta y añadirla directamente a la salsa. Mezclar bien.
- Sirva con perejil picado y, si lo desea, queso parmesano.
Consejos
- La salsa debe tener un sabor claramente picante, pero no demasiado picante.
- La unión final se puede mejorar con un poco de agua de pasta.
- El perejil aporta frescura y combina mejor que demasiado queso.
