Parrilla y BBQ
Champiñones Portobello Rellenos A La Parrilla
Los portobellos rellenos a la parrilla tienen mucha sustancia y rápidamente parecen de mucha más calidad que las guarniciones clásicas. Con un relleno cremoso de queso crema, se vuelven jugosos y aromáticos, casi la estrella principal a la parrilla o con una baguette como plato principal ligero.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Tiempo de asado: aprox. 10 a 15 minutos
- Total: aprox. 25 a 30 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 3 raciones.
- Energía
- ≈ 220 kcal
- Proteínas
- ≈ 9,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 8 g
- Grasas
- ≈ 16,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 tomates pequeños · ≈ 200.0 g
- 1 diente de ajo pequeño · ≈ 3.0 g
- 1 cucharada de aceite de oliva · ≈ 13.65 g
- 1 cucharada de perejil o hierbas picadas · ≈ 15.0 g
- 4 champiñones portobello grandes · ≈ 400 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 4 champiñones portobello grandes
- 150 gramos de queso crema
- 2 tomates pequeños
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil o hierbas picadas
- 30 g de queso rallado o parmesano opcional
- Sal
- pimienta
Preparación
- Limpiar las setas con cuidado, quitarles los tallos y limpiar ligeramente el envés. Frote ligeramente el interior y el exterior de las tapas con aceite de oliva.
- Cortar los tomates en dados pequeños y mezclar con queso crema, ajo finamente picado, perejil, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva hasta formar un relleno cremoso.
- Rellena generosamente los portobellos. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado por encima.
- Ase a fuego medio indirecto hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno caliente y ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos. Cierre la tapa si es necesario.
- Sirva inmediatamente, como guarnición de carne a la parrilla o con baguette como plato principal ligero.
Consejos
- Los Portobellos pierden líquido al asarlos, así que no les pongas demasiada sal.
- Con un poco de parmesano encima, el relleno queda aún más contundente.
- Alternativamente, hornee en el horno a 190°C durante unos 18 a 22 minutos hasta que el relleno esté ligeramente dorado.
