Parrilla y BBQ
Patatas asadas con romero a la parrilla
Las patatas asadas en papel de aluminio son un clásico fiable porque son fáciles de preparar y casi siempre combinan bien con todo. Rosemary les da la dirección sabrosa que convierte una simple guarnición en algo real.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de asado: aprox. 25-35 minutos a fuego medio indirecto
- Tiempo total: aprox. 35 a 45 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 225 kcal
- Proteínas
- ≈ 3,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 35,8 g
- Grasas
- ≈ 7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 800 g patatas pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero picado
- 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
- Sal
- pimienta
Preparación
- Lavar y cortar por la mitad las patatas. Mezclar con aceite, sal, romero y pimentón en polvo.
- Colóquelo en una bandeja para parrilla de acero inoxidable con tapa. 2–3 Agregue una cucharada de agua y tape.
- Cocine a aproximadamente 200 °C con calor indirecto de la parrilla durante 25–35 minutos, dependiendo del tamaño, volteando ocasionalmente.
- Utilice un cuchillo para comprobar si las patatas están blandas. Para obtener sabores más tostados, cocine brevemente al final sin tapa.
- Sirva con quark de hierbas o crema agria; Estos suplementos se calculan por separado.
Consejos
- No envuelva alimentos salados directamente en papel de aluminio sin recubrimiento.
- Las mitades de papa pequeñas se cocinan de manera más uniforme que las papas enteras grandes.
- Utilice una sartén grill de acero inoxidable adecuada para esta receta.
Variante del libroPatatas asadas suecas
Variante completa de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La receta original de arriba se conserva sin cambios.
Para 4 personas · Suecia
Ilustración de IA del proyecto del libro
Las patatas pequeñas se precocinan y luego se refinan a la parrilla con eneldo y mostaza.
Ingredientes
- 1 kg de patatas cerosas pequeñas
- 3 cucharadas de aceite de colza
- 1 cdta de sal
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 cucharadita de mostaza
Preparación
- Corte las patatas por la mitad y precuézalas en agua con sal hasta que estén apenas tiernas.
- Escurrir, dejar evaporar por completo y mezclar con aceite y sal.
- Asar a la plancha o en una fuente grill perforada hasta que estén dorados.
- Servir con eneldo y un poco de mostaza.
Tiempos
- Preparación: 25 min.
- Tiempo de cocción: 25 minutos
Consejos
- Dispositivo de barbacoa: parrilla
- Seguridad alimentaria: manipular por separado los alimentos crudos y cocinados; conservar refrigerados y utilizar un termómetro de cocina. Preparar las verduras con higiene y calentarlas lo suficiente.
- Técnica: interpretación de la cocina y las técnicas del país para equipos de barbacoa domésticos; las versiones regionales tradicionales pueden ser diferentes.
- Consejo: las patatas precocidas adquieren una corteza crujiente más rápidamente.
Esta receta también aparece en Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
