Parrilla y BBQ
Verduras asadas con calabacín, pimientos y champiñones
Las verduras asadas son realmente buenas cuando adquieren sabores tostados y aún permanecen jugosas. Calabacines, pimientos y champiñones son una combinación fuerte porque juntos aportan color, dulzor y picante al plato.
Gasto de tiempo
- Preparación: 15 minutos
- Marinar: 10 minutos
- Tiempo de asado: 8-10 minutos a fuego medio a medio-alto
- Tiempo total: aprox. 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 175 kcal
- Proteínas
- ≈ 5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 11,8 g
- Grasas
- ≈ 11 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 calabacines · ≈ 500.0 g
- 2 pimientos · ≈ 300.0 g
- 1 cebolla morada · ≈ 100.0 g
- 3 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 40.95 g
- 1 diente de ajo pequeño · ≈ 3.0 g
- 1 cucharada de jugo de limón · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 2 calabacines
- 2 pimientos
- 250 gramos de champiñones
- 1 cebolla morada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- Sal
- pimienta
Preparación
- Cortar el calabacín en rodajas, los pimientos en trozos, los champiñones en mitades y la cebolla en gajos.
- Mezcle el aceite de oliva con ajo finamente picado, jugo de limón, hierbas, sal y pimienta.
- Mezclar las verduras con la marinada y dejar reposar durante 10 minutos.
- Ase en una sartén para parrilla, bandeja para parrilla o en una plancha a fuego medio a medio-alto.
- Ase durante 8 a 10 minutos, volteando varias veces, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas.
- Servir caliente.
Consejos
- En un recipiente para grill no se pierde nada por la rejilla.
- Combina bien con carnes, halloumi o simplemente con baguette.
- Las sobras también saben bien frías en ensalada.
Variante del libroPimientos y tomates asados
Variante completa de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La receta original de arriba se conserva sin cambios.
Para 4 personas · Turquía
Ilustración de IA del proyecto del libro
Pimientos, tomates y cebollas de Mangal, condimentados con aceite, sal y zumaque después de asarlos.
Ingredientes
- 3 pimientos rojos puntiagudos
- 4 tomates
- 2 cebollas rojas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- 1 cucharadita de zumaque
Preparación
- Lavar las verduras y cortarlas en trozos grandes.
- Ase sobre carbón o plancha, volteándolos periódicamente.
- Si lo desea, retire la piel del pimiento dorado y pique todo en trozos grandes.
- Servir con aceite, sal y zumaque.
Tiempos
- Preparación: 25 min.
- Cocción: 18 min.
Consejos
- Equipo: Mangal
- Seguridad alimentaria: manipular por separado los alimentos crudos y cocinados; conservar refrigerados y utilizar un termómetro de cocina. Preparar las verduras con higiene y calentarlas lo suficiente.
- Técnica: interpretación de la cocina y las técnicas del país para equipos de barbacoa domésticos; las versiones regionales tradicionales pueden ser diferentes.
- Consejo: agregue zumaque al final; da una nota agria y afrutada.
Esta receta también aparece en Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
