Parrilla y BBQ
Brochetas de verduras a la parrilla
Las brochetas de verduras están en su mejor momento a la parrilla cuando no simplemente vienen, sino que se sazonan cuidadosamente y se cocinan bien. Esto los convierte en una auténtica guarnición que aporta color, sabor y frescura al plato.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Marinar: 10-15 minutos
- Tiempo de asado: aprox. 10-14 minutos a fuego medio
- Tiempo total: aprox. 35 a 45 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 160 kcal
- Proteínas
- ≈ 4,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 9,9 g
- Grasas
- ≈ 10,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 pimientos · ≈ 300.0 g
- 1 calabacín grande · ≈ 250.0 g
- 1 cebolla morada · ≈ 100.0 g
- 3 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 40.95 g
- 1 diente de ajo · ≈ 3.0 g
- 1 cucharada de jugo de limón · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 2 pimientos
- 1 calabacín grande
- 250 gramos de champiñones
- 1 cebolla morada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- Sal
- pimienta
- Brochetas de madera o metal.
Preparación
- Corta las verduras en trozos de tamaño similar para que todo se cocine uniformemente.
- Mezcle el aceite de oliva con ajo finamente picado, jugo de limón, pimentón, sal y pimienta.
- Mezclar las verduras con él y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
- Precalienta la parrilla a fuego medio y ensarta las verduras en brochetas o extiéndelas en una bandeja para parrilla.
- Ase las brochetas durante 10 a 14 minutos, volteándolas varias veces, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas.
- Finalmente, refina con un poco de jugo de limón o mantequilla de hierbas si lo deseas.
- Sirva caliente como guarnición o con salsa y pan.
Consejos
- Corta los pimientos y las cebollas un poco más grandes que los calabacines, para que las brochetas se cocinen de manera más uniforme.
- Una bandeja para parrilla resulta útil cuando se utilizan piezas más pequeñas.
- Con quark de hierbas o halloumi también se convierte en un plato por sí solo.
