Parrilla y BBQ
Espárragos verdes a la plancha con mantequilla de limón
Aquí se añade una mantequilla de limón hecha con 40 g de mantequilla después de la parrilla. Los espárragos verdes a la plancha no necesitan mucho si el calor, el tiempo de cocción y la mantequilla de limón son los adecuados. Luego se vuelve crujiente, aromático y exactamente el acompañamiento elegante que combina bien con carne, pescado o simplemente con un buen pan.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de asado: 5-8 minutos a fuego directo medio a medio-alto
- Total: aprox. 15 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 3 raciones.
- Energía
- ≈ 230 kcal
- Proteínas
- ≈ 3,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 6,8 g
- Grasas
- ≈ 20,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
- 1/2 limón · ≈ 20.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de espárragos verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 40 g de mantequilla
- 1/2 limón
- Sal
- pimienta
- opcional: un poco de ajo o piel de limón recién rallada
Preparación
- Rompe o corta los extremos leñosos de los espárragos.
- Mezclar los espárragos con aceite de oliva, un poco de sal y pimienta.
- Precalienta la parrilla a fuego directo medio a medio-alto y asa los espárragos durante 5 a 8 minutos, volteándolos regularmente.
- Al mismo tiempo, derrite la mantequilla y mézclala con jugo de limón y, si lo deseas, un poco de ralladura de limón.
- Rocíe la mantequilla de limón sobre los espárragos calientes y sirva inmediatamente.
Consejos
- No los cocine a la parrilla por mucho tiempo: los espárragos verdes aún deben conservar su sabor.
- Añade la mantequilla de limón sólo después de asarla para que tenga un sabor fresco.
- Ideal con pescado, carne o simplemente con unas baguette.
- Aquí se añade una mantequilla de limón hecha con 40 g de mantequilla después de la parrilla. Receta 77 es la base de aceite y limón con versiones opcionales de parmesano o tocino.
