Parrilla y BBQ
Batatas fritas a la parrilla
Las batatas fritas a la parrilla son una buena alternativa a las clásicas guarniciones de patatas cuando quieres algo un poco más ahumado y veraniego. Ligeramente asados por fuera y suaves por dentro, aportan variedad a la parrilla.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Asar a la parrilla: aprox. 18-25 minutos a fuego medio indirecto
- Terminar: 2-3 minutos a fuego alto
- Tiempo total: aprox. 35 a 45 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 3 raciones.
- Energía
- ≈ 280 kcal
- Proteínas
- ≈ 2,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 42 g
- Grasas
- ≈ 10,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 batatas grandes · ≈ 500.0 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo opcional
- sal marina
- pimienta
Preparación
- Corta las batatas en palitos uniformes y sécalas.
- Mezclar con aceite, sal, pimentón en polvo y si se desea un poco de almidón para que se peguen mejor por fuera.
- Prepara el grill a fuego medio indirecto y precalienta una plancha, bandeja grill o comal.
- Extienda los palitos de camote encima y cocine de 18 a 25 minutos, volteándolos varias veces.
- Finalmente, ase a fuego ligeramente más alto durante 2 a 3 minutos para darle más color.
- Sirva inmediatamente con salsa o quark de hierbas.
Consejos
- No las pongas demasiado juntas, de lo contrario las patatas fritas se cocinarán al vapor en lugar de tostarse.
- Funcionan mucho mejor en una plancha o plancha que directamente en la parrilla.
- Es mejor comerlos inmediatamente, así estarán mejor por fuera.
