Sopas y guisos
Dal de lentejas amarillas
El dal cremoso con lentejas amarillas o rojas es ligeramente picante, rápido de preparar y perfecto para la vida cotidiana. No hay un catálogo exótico de ingredientes: sólo lentejas, especias y un poco de leche de coco, que hace que todo quede agradable y aterciopelado. Combina bien con pan, naan o, si se prefiere, arroz.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 20-25 minutos
- Total: aprox. 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 550 kcal
- Proteínas
- ≈ 22,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 40,6 g
- Grasas
- ≈ 30,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 1 trozo de jengibre, aprox. 2 centímetros · ≈ 20.0 g
- 2 cucharadas de aceite o ghee · ≈ 27.3 g
- 300 g de lentejas rojas o amarillas · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de lentejas rojas o amarillas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre, aprox. 2 centímetros
- 400 ml de leche de coco
- 800 ml de agua o caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite o ghee
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- Sal
- opcional: 1 cucharadita de cilantro en polvo
- opcional: hojas de cilantro o perejil
- Pan, naan o arroz para servir
Preparación
- Enjuague las lentejas brevemente.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Calienta el aceite en una olla y saltea la cebolla durante 3-4 minutos.
- Ase brevemente el ajo, el jengibre, el comino, la cúrcuma y el garam masala.
- Agregue las lentejas, el agua o el caldo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
- Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Sazona con sal y, si lo deseas, haz un puré un poco para que el dal quede más cremoso.
- Sirva con cilantro fresco, con pan, naan o arroz.
Consejos
- Las lentejas rojas se ablandan más rápidamente que las amarillas; ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
- Si te gusta más suave, reduce un poco el garam masala.
- El arroz es opcional: el dal queda igual de bueno con pan plano o naan.
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