Fuentes de horno
Coliflor entera asada
Una coliflor entera recién horneada tiene un aspecto impresionante y, en realidad, es muy sencilla: muy condimentada, bien tostada por fuera y suave por dentro. Adecuado como guarnición, plato principal vegetariano o con salsa de yogur como refrigerio en el medio.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 50-65 minutos
- Total: aprox. 65-75 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 220 kcal
- Proteínas
- ≈ 6,8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 14,7 g
- Grasas
- ≈ 14,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 54.6 g
- 1 cucharadita de ajo en polvo · ≈ 3.0 g
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 coliflor entera (aprox. 1-1,2 kg)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal
- pimienta
- opcional: 1 cucharadita de curry
- opcional: salsa de yogur elaborada con 150 g de yogur, zumo de limón y hierbas
- opcional: perejil o cilantro
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C de temperatura superior/inferior.
- Lavar la coliflor, quitarle las hojas verdes y cortarle una cruz en el extremo del tallo, así se cocinará mejor el interior.
- Mezcla el aceite de oliva con pimentón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Cubra la coliflor generosamente por todos lados.
- Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 50-65 minutos, hasta que el exterior esté dorado y el tallo suave.
- Compruebe con un cuchillo si el tallo está blando.
- Opcionalmente, prepara salsa de yogur y sirve la coliflor con ella.
- Espolvorea con hierbas frescas.
Consejos
- Para cabezas muy grandes de más de 1,2 kg, hierva previamente o cocine al vapor la coliflor en agua con sal durante 5 a 8 minutos, luego deje marinar y hornee; de esta manera quedará suave por dentro.
- Dependiendo del tamaño, ajuste ligeramente el tiempo de horneado.
- Se vuelve particularmente delicioso con yogur de hierbas o salsa de tahini.
- También muy bueno frío en ensaladera.
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