Platos
Cazuela de patatas con crema agria, queso y tocino
En esta versión, la cebolla y el beicon se colocan en capas sin sofreír; la leche puede sustituir a la nata. Esta es la cazuela clásica que deseas: papas cocidas suavemente, una mezcla cremosa de crema agria, tocino picante y una costra de queso dorado. Sencillo, sustancioso y justo cuando sale del horno.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Tiempo en el horno: aprox. 40 minutos
- Total: aprox. 55 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 3 raciones.
- Energía
- ≈ 975 kcal
- Proteínas
- ≈ 32,3 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 76 g
- Grasas
- ≈ 58,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 cebollas · ≈ 200.0 g
- Mantequilla para el molde · ≈ 10 g
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1,1-1,2 kg de patatas
- 2 cebollas
- 150 g de cubitos de tocino
- 200 gramos de crema agria
- 100 ml de nata o leche
- 150-200 g de queso rallado (Gouda o Emmental)
- Sal
- pimienta
- nuez moscada
- Mantequilla para el molde
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y unta el molde con mantequilla.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Cortar las cebollas en aros finos.
- Mezclar la nata agria con nata o leche, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
- Coloque la mitad de las patatas en capas en el plato y luego cubra con la cebolla y el tocino.
- Coloque las patatas restantes encima y vierta la mezcla de crema agria uniformemente sobre ellas.
- Espolvorea con queso rallado.
- Hornee en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente de 35 a 40 minutos, hasta que las papas estén suaves y la superficie bien dorada.
Consejos
- Si la superficie se oscurece demasiado, cubra la cacerola sin apretar con papel de aluminio.
- Un poco de ajo en la mezcla de crema agria combina muy bien.
- Déjalo reposar 5 minutos antes de servir, así será más fácil de porcionar.
- En esta versión, la cebolla y el beicon se colocan en capas sin sofreír; la leche puede sustituir a la nata. En la receta 96 se sofríen primero el beicon y la cebolla y se usa más nata.
Esta receta también aparece en Svens Feierabendküche. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
