Platos de arroz
Gimbap de ternera y verduras
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Rollitos de arroz rellenos de carne de res, huevo, espinacas, zanahoria y rábano amarillo encurtido. A diferencia del arroz para sushi, este arroz se sazona con aceite de sésamo en lugar de vinagre. Cuatro rollos grandes son una comida para cuatro.
Gasto de tiempo
- Preparación y enrollado: unos 35 minutos
- Cocinar: unos 25 minutos, con algunas tareas superpuestas
- Tiempo total: unos 60 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 510 kcal
- Proteínas
- ≈ 25,3 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 65,6 g
- Grasas
- ≈ 14,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Rice is counted as 300 g dry weight. Four seaweed sheets are estimated at 10 g, eggs at 150 g without shells. Danmuji uses a comparison model of 85 g radish, 10 g sugar and 5 g vinegar.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 4 hojas grandes de nori o gim · ≈ 10 g
- 200 g de filete de cadera de ternera · ≈ 200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 3 huevos · ≈ 150 g
- 100 g de rábano amarillo encurtido escurrido (danmuji) · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de arroz seco de grano corto coreano o japonés
- 360 ml de agua para arroz, ajustando a las instrucciones del paquete si es necesario
- 4 hojas grandes de nori o gim
- 200 g de filete de cadera de ternera
- 3 huevos
- 200 g de espinacas frescas
- 150 g de zanahorias
- 100 g de rábano amarillo encurtido escurrido (danmuji)
- 20 ml de aceite de sésamo tostado, cantidad dividida
- 15 ml de aceite neutro, cantidad dividida
- 15 ml de salsa de soja
- 5 g de azúcar
- 6 g de ajo
- 4 g de sal, cantidad dividida
- 10 g de semillas de sésamo tostadas
Preparación
- Enjuague el arroz y cocine con el agua medida según el paquete, aproximadamente 15 minutos a fuego lento y luego 10 minutos reposando tapado. Extender en un recipiente poco profundo y mezclar con 10 ml de aceite de sésamo y 1 g de sal. Deje enfriar hasta que ya no esté humeando.
- Mientras se cocina el arroz, corte la carne en rodajas muy finas a lo largo de la fibra y mezcle con salsa de soja, azúcar y ajo finamente rallado. Cortar la zanahoria en palitos finos y el rábano en cuatro tiras largas. Lavar las espinacas.
- Blanquear las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, enfriar con agua fría y exprimir bien. Condimente con 5 ml de aceite de sésamo y 1 g de sal. Sofreír la zanahoria en 5 ml de aceite neutro durante 3 a 4 minutos hasta que esté tierna. Transfiera cada uno a un plato limpio.
- Batir los huevos con la sal restante. Cuece una tortilla fina en 5 ml de aceite neutro a fuego medio-bajo hasta que cuaje por completo, voltea y corta en tiras. Sofríe la carne en el aceite neutro restante durante 3 a 5 minutos hasta que esté completamente cocida.
- Coloque una lámina de cartulina con el lado brillante hacia abajo sobre una estera de bambú. Untar con una cuarta parte del arroz dejando 3 cm desnudos en la parte superior. Coloque una cuarta parte de cada relleno en la mitad inferior. Enrolle firmemente con el tapete, manteniendo el tapete fuera del rollo. Coloque la costura hacia abajo y repita.
- Unte ligeramente con los 5 ml restantes de aceite de sésamo, espolvoree con sésamo y córtelo en trozos de aproximadamente 2 cm con un cuchillo afilado, limpio y húmedo. Servir inmediatamente.
Consejos
- Danmuji es rábano amarillo encurtido. El rábano crudo simple no es un ingrediente equivalente.
- Evite el sobrellenado: sirva el exceso de relleno al lado en lugar de dividir el envoltorio.
