Platos de arroz
Nasi goreng con huevo frito
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Arroz frito indonesio con kecap manis, chalotes, chile y un poco de pasta de camarones. El arroz cobra protagonismo, acompañado de huevo y pepino fresco. El método comienza con arroz seco e incluye el tiempo de enfriamiento necesario.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 20 minutos, incluidos unos 15 minutos durante el enfriamiento
- Cocción y reposo del arroz: unos 25 minutos.
- Enfriamiento: aproximadamente 60 minutos; freír: unos 20 minutos
- Tiempo total comenzando con arroz seco: aproximadamente 1 hora y 50 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 500 kcal
- Proteínas
- ≈ 15,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 71,7 g
- Grasas
- ≈ 15,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes 300 g dry rice and 200 g egg without shells. Kecap manis: 65% brown sugar and 35% soy sauce. The 5 g terasi uses fish sauce as a small comparison quantity, not an identical food. Fried onions are a comparison for fried shallots.
Fischsauce (Santa Maria Referenzprodukt)
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 10 g de chile rojo · ≈ 10.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 5 g de terasi, pasta de camarones de Indonesia · ≈ 5 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 50 g de kecap manis · ≈ 50.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 huevos · ≈ 200 g
- 20 g de chalotas fritas crujientes · ≈ 20 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de arroz seco de grano largo
- 450 ml de agua para arroz, ajustando a las instrucciones del paquete
- 100 g de chalotas
- 15 g de ajo
- 10 g de chile rojo
- 5 g de terasi, pasta de camarones de Indonesia
- 50 g de kecap manis
- 15 ml de salsa de soja
- 35 ml de aceite neutro, cantidad dividida
- 4 huevos
- 200 g de pepino
- 200 g de tomates
- 20 g de chalotas fritas crujientes
- 1 g de pimienta blanca
Preparación
- Enjuague el arroz y cocine con el agua medida siguiendo el paquete, aproximadamente 15 minutos a fuego lento y 10 minutos reposando tapado. Extienda inmediatamente una fina capa en un plato limpio y poco profundo, deje que el vapor escape brevemente y enfríe completamente en el refrigerador rápidamente. Espere unos 60 minutos; No lo deje a temperatura ambiente durante horas.
- Durante el enfriamiento, pique o machaque finamente las chalotas, el ajo y el chile hasta obtener una pasta gruesa. Lavar y cortar en rodajas el pepino y los tomates. Separe suavemente los granos de arroz fríos con un tenedor antes de freírlos.
- Calentar 10 ml de aceite en una sartén y sofreír los cuatro huevos hasta que las claras y las yemas, según sea necesario, estén cuajadas. Cocine los huevos completamente para las personas vulnerables. Mantener caliente brevemente.
- Precalienta bien un wok o una sartén grande. Divida los 25 ml restantes de aceite, la pasta de especias y el terasi en dos tandas. Sofría cada porción de pasta y terasi durante 2 minutos, luego agregue la mitad del arroz. Sofría durante otros 3 a 4 minutos hasta que esté caliente con los granos separados.
- Agregue la mitad del kecap manis, la salsa de soja y la pimienta y fría durante 1 o 2 minutos más. Repita con el segundo lote. Servir inmediatamente con un huevo por ración, pepino, tomate y chalotas fritas.
Consejos
- El uso de unos 750 g de arroz previamente cocido y refrigerado de forma segura reduce la preparación a unos 35 a 40 minutos. El total principal incluye explícitamente la cocción y el enfriamiento.
- Terasi contiene crustáceos. Omitirlo produce una variación más suave, pero los huevos significan que el plato aún no es vegano.
