Platos con salchichas
Corn dogs coreanos
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Salchichas en palitos envueltas en masa de levadura aireada y panko crujiente. El nombre común en inglés no significa que la masa contenga harina de maíz. Esta es la versión de salchicha simple sin cubos de papa ni centro de queso.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 20 minutos
- Ascendente: unos 60 minutos
- Freír: unos 15 minutos en dos tandas
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 520 kcal
- Proteínas
- ≈ 15,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 58,2 g
- Grasas
- ≈ 24 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes 240 g frankfurters, all batter and 80 g breadcrumbs as a panko comparison. Estimated oil absorption: 32 g for four pieces. Optional extra sugar, ketchup and mustard are excluded.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 4 salchichas frankfurt completamente cocidas, de unos 60 g cada una · ≈ 240 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 80 g de pan rallado panko · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 1 litro de aceite neutro para freír; no todo se absorbe · ≈ 32 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 4 salchichas frankfurt completamente cocidas, de unos 60 g cada una
- 220 g de harina de trigo
- 180 ml de agua tibia
- 4 g de levadura seca instantánea
- 20 g de azúcar
- 3 g de sal
- 80 g de pan rallado panko
- 1 litro de aceite neutro para freír; no todo se absorbe
- Opcional: 10 g de azúcar para espolvorear
- Opcional: 30 g cada uno de ketchup y mostaza
Preparación
- Revuelva la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el agua tibia durante 3 minutos hasta obtener una masa espesa y pegajosa. Cubra y deje reposar durante unos 60 minutos hasta que esté visiblemente expandido.
- Seque las salchichas con palmaditas muy suaves y enrósquelas a lo largo en cuatro palos de madera resistentes y aptos para alimentos. Pon el panko en un plato poco profundo. Llene una cacerola profunda y lo suficientemente ancha como máximo con aceite hasta la mitad y caliéntela a 165-170 °C.
- Con las manos húmedas o una cuchara, cubra cada salchicha completamente con una cuarta parte de la masa pegajosa. Enrolle inmediatamente en panko y presione suavemente las migajas. No dejes salchichas expuestas.
- Agregue con cuidado dos brochetas a la vez y fríalas durante unos 6 a 7 minutos, volteándolas varias veces. La cobertura debe estar dorada por todas partes y cocida por dentro. Verifique la temperatura del aceite nuevamente antes del segundo lote.
- Escurrir sobre papel de cocina. Si lo desea, espolvoree ligeramente con más azúcar y rocíe con salsa de tomate y mostaza. Dejar enfriar brevemente y comer tibio, cuidando los palitos.
Consejos
- No utilice salchichas crudas: el tiempo de cocción indicado supone salchichas completamente cocidas.
- La versión cubierta de papa a menudo se llama gamja-hotdog y necesita preparación adicional; Este revestimiento es deliberadamente sencillo.
