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Hotteok con canela y frutos secos
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Panqueques dorados de levadura con relleno tibio de azúcar moreno, canela y nueces. Estos ocho hotteok más pequeños se fríen a poca profundidad; el relleno de nueces mixtas es una variación casera claramente identificada.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 25 minutos
- Levantamiento y reposo: unos 75 minutos
- Cocción: unos 20 minutos; enfriamiento: 5 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 2 horas 5 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 560 kcal
- Proteínas
- ≈ 12,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 78,2 g
- Grasas
- ≈ 20,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes both nut types and all specified frying oil; eight pieces make four servings. Oil left outside the pan is not deducted.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo blanca
- 220 ml de agua tibia
- 4 g de levadura seca instantánea
- 20 g de azúcar para la masa
- 4 g de sal
- 15 ml de aceite neutro para la masa
- 40 ml de aceite neutro para freír y dar forma
- 80 g de azúcar moreno para el relleno
- 25 g de nueces
- 25 g de maní tostado sin sal
- 3 g de canela molida
Preparación
- Mezclar la harina, la levadura, 20 g de azúcar y la sal. Agregue agua y 15 ml de aceite y trabaje durante 5 minutos hasta obtener una masa suave y pegajosa. Cubra y deje crecer durante unos 60 minutos hasta que se duplique aproximadamente.
- Desinfla suavemente la masa y reposa tapada por otros 15 minutos. Mientras tanto, pique las nueces y mezcle con el azúcar moreno y la canela.
- Engrase ligeramente sus manos con un poco de aceite para freír. Divide la masa en ocho, aplana cada trozo en la palma de tu mano, añade un octavo del relleno y cierra los bordes firmemente.
- Calienta el aceite restante en porciones en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue dos bolas de masa con la costura hacia abajo, fríalas durante 30 a 45 segundos, déles la vuelta y aplánelas suavemente con una espátula engrasada hasta que queden unos 10 cm. No rompas la masa.
- Freír cada lado durante 1 o 2 minutos más hasta que estén dorados, luego terminar brevemente tapado a fuego lento hasta que la masa esté cocida y el azúcar se derrita. Espere unos 20 minutos para cuatro tandas. Dejar enfriar unos minutos antes de comer: el relleno de azúcar está mucho más caliente que el exterior.
Consejos
- Mezclar el relleno durante el fermento. Evite moler las nueces hasta convertirlas en harina para que conserven algo de textura.
- Reduzca el fuego si el exterior se oscurece mientras la masa aún está cruda; El fuego alto quema el azúcar antes de que se cocine la masa.
