Parrilla y BBQ
Pita de comida callejera estilo arepa de Sven con pollo, maíz y salsa de queso
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Esta pita de comida callejera está inspirada en las arepas colombianas generosamente rellenas, pero se elabora deliberadamente como una versión europea con pan de pita en lugar de arepa. Pollo asado, maíz dulce, ensalada de col crujiente, salsa fresca de tomate y cebolla, palitos de papa crujientes y salsa de queso tibia lo convierten en un verdadero éxito de comida callejera. La receta es grande, jugosa y picante: perfecta para una noche de parrillada, pero igual de fácil de cocinar en la cocina.
Gasto de tiempo
- Preparación: 35 minutos
- Tiempo de grill y cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 4 unidades.
- Energía
- ≈ 1090 kcal
- Proteínas
- ≈ 60,6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 71,4 g
- Grasas
- ≈ 59,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- un poco de aceite para tostar · ≈ 10 g
- 1 cucharada de aceite de oliva · ≈ 13.65 g
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo · ≈ 1.5 g
- 1 zanahoria pequeña · ≈ 80.0 g
- 2 cucharadas de mayonesa · ≈ 27.3 g
- 1 cucharada de yogur natural · ≈ 15.0 g
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón · ≈ 15.0 g
- 1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g
- 2 tomates maduros · ≈ 200.0 g
- 1 cebolla morada pequeña · ≈ 100.0 g
- 1 cucharada de jugo de lima o jugo de limón · ≈ 15.0 g
- 1 cucharadita de mostaza · ≈ 5.0 g
- 4 panes pita grandes · ≈ 400 g
- 120 g de alioli o mayonesa de ajo · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Aceite para freír sin cantidad indicada: se estiman 10 g por receta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- Para las pitas:
- 4 panes pita grandes
- un poco de aceite para tostar
- Para el pollo:
- 600 g de pechuga de pollo o lomo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- sal
- pimienta negra
- opcional una pizca de hojuelas de chile
- Para la ensalada de col:
- 250 g de col blanca
- 1 zanahoria pequeña
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de yogur natural
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
- pimienta
- Para la salsa de tomate y cebolla:
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 cucharada de perejil o cilantro picado
- 1 cucharada de jugo de lima o jugo de limón
- sal
- pimienta
- Para la salsa de queso:
- 20 g de mantequilla
- 20 g de harina
- 250 ml de leche
- 150 g de queso cheddar rallado
- 30 g de gouda o mozzarella rallado
- 1 cucharadita de mostaza
- sal
- pimienta
- opcional una pizca de pimentón ahumado
- Además:
- 150 g de maíz, escurrido
- 120 g de patatas fritas crujientes
- 120 g de alioli o mayonesa de ajo
- jalapeños encurtidos opcionales
- opcional un poco de salsa BBQ o ketchup
- cilantro fresco o perejil opcional para terminar
Preparación
- Marina el pollo: Corta el pollo en tiras o en trozos pequeños. Mezclar con aceite de oliva, pimentón, pimentón ahumado, ajo en polvo, comino, sal, pimienta y hojuelas de chile opcional. Descanse al menos 15 minutos.
- Ensalada de col: Triture la col muy finamente. Ralla la zanahoria en trozos grandes. Batir la mayonesa, el yogur, el vinagre o el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezclar con repollo y zanahoria y dejar brevemente.
- Salsa de tomate y cebolla: Quitar las semillas a los tomates y cortarlos en dados pequeños. Picar finamente la cebolla morada. Mezclar con perejil o cilantro, jugo de lima, sal y pimienta. Enfriar hasta servir.
- Salsa de queso: Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la harina y cocine brevemente sin que se dore. Incorpora poco a poco la leche hasta que quede suave. Cocine a fuego lento brevemente hasta que espese un poco. Agregue el queso cheddar y el Gouda o mozzarella. Sazone con mostaza, sal, pimienta y pimentón ahumado opcional. Manténgase caliente.
- Asa el pollo: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Ase los trozos de pollo directamente o en una sartén hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados. Descanse brevemente.
- Tostar las pitas: Pincelar o rociar ligeramente con un poco de aceite. Tueste brevemente en la parrilla o en una sartén caliente hasta que esté tibio y ligeramente dorado. No los seques. Luego corta un bolsillo generoso en la parte superior o lateral.
- Rellena la pita: primero unta alioli o mayonesa de ajo en su interior. Luego, coloque en capas un poco de ensalada de col, pollo asado, maíz, salsa de tomate y cebolla y palitos de papa crujientes. Termine con salsa de queso tibia. Opcionalmente, añade unos cuantos jalapeños, perejil o cilantro y un poco más de alioli.
- Servir: Sirva la pita estilo arepa inmediatamente mientras la salsa de pollo y queso aún esté caliente y los palitos de papa aún estén crujientes.
Consejos
- La receta se nutre del contraste entre lo cálido, lo cremoso, lo fresco y lo crujiente, así que agrega la salsa de queso justo al final.
- Tuesta la pita solo brevemente: ligeramente crujiente por fuera, todavía suave y plegable por dentro.
- Agrega los palitos de papa justo antes de servir para que queden crujientes.
- La salsa de queso debe quedar cremosa, no demasiado espesa; afloje con un chorrito de leche si es necesario.
- Para darle más picante, agrega jalapeños o un poco de salsa picante.
- La pita es generosa y abundante; rellénela bien, pero no tanto como para que sea imposible comerla.
