Platos de verduras
Gözleme de espinacas y queso blanco en salmuera
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Panes planos rellenos a la plancha, finamente enrollados. Aquí las espinacas, la cebolla y el queso blanco turco forman una masa sin levadura. Las masas de levadura y otros rellenos también se producen a nivel regional; Esta receta sigue una versión clara.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 30 minutos, incluidos unos 10 minutos durante el reposo de la masa
- Masa en reposo: unos 30 minutos
- Cocción a la plancha: unos 20 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 450 kcal
- Proteínas
- ≈ 15,8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 46,9 g
- Grasas
- ≈ 20,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Turkish white cheese uses a feta comparison rather than claiming identical composition. All dough, spinach filling and 35 ml olive oil are included. Pul biber uses a paprika reference.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 250 g de harina de trigo · ≈ 250.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 135 ml de agua · ≈ 135.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 35 ml de aceite de oliva, cantidad dividida · ≈ 31.85 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 200 g de espinacas frescas · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 100 g de cebolla · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 200 g de queso blanco turco escurrido · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 2 g de biberón de pulpa · ≈ 2.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 135 ml de agua
- 4 g de sal para la masa
- 35 ml de aceite de oliva, cantidad dividida
- 200 g de espinacas frescas
- 100 g de cebolla
- 200 g de queso blanco turco escurrido
- 2 g de biberón de pulpa
- 1 g de pimienta negra
Preparación
- Reservar 10 g de harina para enrollar. Amasar el resto de la harina, el agua, la sal y 15 ml de aceite de oliva durante unos 8 minutos hasta obtener una masa suave y tersa. Dividir en cuatro bolas, tapar y dejar reposar durante unos 30 minutos para que se enrolle finamente.
- Mientras tanto, lave bien las espinacas, séquelas muy bien y pique finamente. Picar finamente la cebolla y amasar brevemente a mano con las espinacas, 5 ml de aceite, el pul biber y el pimiento hasta que las hojas se ablanden. Desmenuzar en queso. Drene el exceso de líquido; No agregues sal sin probar el queso salado.
- Enrolle las bolas de masa muy finas sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tengan unos 30 cm de ancho. Extienda una cuarta parte del relleno en el medio de cada uno. Dobla los lados, luego la parte superior e inferior hasta formar un rectángulo plano sellado. Presione los bordes para cerrarlos y evite acumulaciones gruesas de relleno.
- Precalienta una sartén o plancha pesada a fuego medio. Unte el gözleme con una capa fina de aceite restante y cocine uno a la vez durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado hasta que tenga manchas marrones y la masa se cocine bien en los pliegues. Cortar en trozos y servir caliente.
Consejos
- El queso feta es un sustituto explícitamente identificado del queso blanco turco. Para una versión vegetariana, consulte el tipo de cuajo o el etiquetado del producto adecuado.
- Reduzca el fuego si las manchas se oscurecen demasiado rápido. Una parrilla muy caliente puede quemar el exterior antes de que las capas dobladas se cocinen por completo.
