sartén y wok
Piadina romana
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Recién salidos de la sartén caliente, estos finos panes planos siguen siendo flexibles. Rellenos de queso cremoso, rúcula y tomate, se convierten en una comida sencilla.
Gasto de tiempo
- Para: 6 panes planos
- Preparación: 20 min.
- Tiempo de cocción: 18 min.
- Tiempo de descanso: 30 min.
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 6 unidades.
- Energía
- ≈ 450 kcal
- Proteínas
- ≈ 10,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 61,8 g
- Grasas
- ≈ 16,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 445–460 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 500 g de harina de trigo · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 250 ml de agua tibia · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000) - 60 g de manteca de cerdo o 55 ml de aceite de oliva · ≈ 60 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Schweinefett/Schweineschmalz (Q860000) - 150 g de squacquerone o queso crema para servir · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Frischkäsezubereitung Natur, mind. 60 % Fett i. Tr. (M710800) - Rúcula y tomates para cubrir · ≈ 240 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Piadina topping scenario: 200 g tomato + 40 g rocket (MODEL:TOPPING)
Intervalo de cantidad variado: 120–360 g
No incluido en el cálculo base
- 10 g de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- 1 cucharadita de levadura en polvo opcional · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de agua tibia
- 60 g de manteca de cerdo o 55 ml de aceite de oliva
- 10 g de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo opcional
- 150 g de squacquerone o queso crema para servir
- Rúcula y tomates para cubrir
Preparación
- Mezclar la harina con la sal y opcionalmente la levadura en polvo. Trabajar en manteca de cerdo o aceite de oliva y añadir poco a poco agua.
- Amasar todo hasta obtener una masa suave durante unos 8 minutos, tapar y dejar reposar 30 minutos.
- Dividir en 6 porciones iguales y extender hasta obtener un diámetro de unos 22 cm.
- Calentar una sartén pesada a fuego alto pero sin que humee. Hornee los panes planos sin grasa adicional durante 2-3 minutos por cada lado hasta que aparezcan manchas marrones.
- Mientras aún está caliente, rellenar con queso, rúcula y tomates si se desea y doblar.
Consejos
- Piadina es un pan plano de Romaña; Esta versión casera ofrece una versión con manteca y otra con aceite.
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