Dulces y repostería
Gougeres
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Pequeños bollitos de queso.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 30 minutos
- Cocinar/Hornear: 3 min. Ardiente, 20-25 min. hornear
- Reposo/enfriamiento: 5 min. enfriar la masa
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 305 kcal
- Proteínas
- ≈ 12,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 18,1 g
- Grasas
- ≈ 20 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 250 ml de agua · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000) - 80 g de mantequilla · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 150 g de harina · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 4 huevos · ≈ 200 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 120 g de gruyère · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 80 g de mantequilla
- 150 g de harina
- 4 huevos
- 120 g de gruyère
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C de calor superior/inferior. Hervir agua con mantequilla; agrega toda la harina de una vez.
- Revuelva con una cuchara de madera durante unos 2-3 minutos hasta que se forme una bola de masa suave y una fina capa en el fondo de la olla.
- Poner la masa en un bol y dejar enfriar 5 minutos. Incorpora los huevos uno a la vez; Mezcle hasta que esté completamente suave después de cada huevo. Rallar finamente el gruyere e incorporarlo.
- Coloque unas 24 pilas pequeñas sobre papel de horno, espaciadas. Hornee hasta que esté dorado, de 20 a 25 minutos; No abra la puerta del horno durante los primeros 15 minutos.
Consejos
- Incorporar los huevos uno a la vez; De esta forma podrás controlar la consistencia de la masa.
- Nicolaus dice: "La cocina desordenada hace la degustación. Generosamente".
