Sopas
Sopa griega de lentejas – Falsificaciones
Fakés es la sopa de lentejas griega definitiva: abundante, sencilla y sazonada perfectamente con tomate, laurel y orégano. Una olla honesta para los días frescos que se redondea especialmente con un poco de vinagre o limón al final.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 25-30 minutos
- Total: aprox. 40 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 390 kcal
- Proteínas
- ≈ 20 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 41,7 g
- Grasas
- ≈ 12 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla grande · ≈ 100.0 g
- 1 zanahoria · ≈ 80.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 3 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 40.95 g
- 300 g de lentejas marrones · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de lentejas marrones
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 400 g de puré de tomates
- 1 litro de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal
- pimienta
- opcional: 2 cucharadas de vinagre de vino tinto al gusto
- opcional: jugo de limón
- opcional: perejil
Preparación
- Enjuague las lentejas brevemente y reserve.
- Pelar la cebolla y la zanahoria, cortarlas en dados finos y picar los ajos.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y saltea las verduras durante 4-5 minutos.
- Agregue los tomates, las lentejas, el caldo, las hojas de laurel y el orégano.
- Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego medio durante 25-30 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
- Retira la hoja de laurel y presiona la sopa ligeramente o hazla parcialmente puré, si lo deseas.
- Sazone con sal y pimienta.
- Finalmente, sazone con 1-2 cucharadas de vinagre de vino tinto o el jugo de medio limón; esto hace que los Fakés sean típicamente griegos. Servir con perejil.
Consejos
- Un chorrito de vinagre o limón hace que la sopa sea típicamente griega y fresca.
- La comida falsa a menudo sabe aún mejor al día siguiente.
- Sirva con pan de oliva o baguette.
