Sopas
Sopa rápida de calabaza
Sopa cremosa de calabaza de Hokkaido en menos de 30 minutos: ideal para otoño e invierno. La carcasa puede permanecer puesta, lo que ahorra tiempo. Con leche de coco se vuelve ligeramente exótico, con nata se vuelve cremoso clásico.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos
- Total: aprox. 30 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 270 kcal
- Proteínas
- ≈ 5,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 16,9 g
- Grasas
- ≈ 18,5 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla · ≈ 27.3 g
- 1 calabaza Hokkaido (aprox. 1 kg) · ≈ 1000 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 calabaza Hokkaido (aprox. 1 kg)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 800 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche o nata de coco
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla
- 1 cucharadita de curry o nuez moscada
- Sal
- pimienta
- opcional: 1 cucharadita de jengibre rallado
- opcional: semillas de calabaza para decorar
Preparación
- Lavar la calabaza, cortarla por la mitad, quitarle las semillas y cortarla en cubos - dejar la cáscara en Hokkaido.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Calienta aceite o mantequilla en una olla y saltea la cebolla durante 3-4 minutos.
- Añadir el ajo, el jengibre y la calabaza y saltear brevemente.
- Desglase con caldo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la calabaza esté suave.
- Haga un puré fino con la sopa y agregue la leche de coco o la crema.
- Condimente con curry o nuez moscada, sal y pimienta.
- Sirve con semillas de calabaza.
Consejos
- No es necesario pelar el Hokkaido, lo que hace que la sopa sea especialmente rápida.
- La leche de coco la hace más suave, la crema la hace clásica y cremosa.
- Ideal como cena ligera o entrante en la época fría del año.
