Recetas clásicas
Grilletta clásica
La Grilletta es la clásica versión snack de la hamburguesa: sencilla, sustanciosa y sin lujos innecesarios. Precisamente por eso queda tan bien: jugosas albóndigas picadas, panecillos, cebollas, un poco de salsa y listo.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Freír albóndigas: aprox. 10 minutos
- Tostar los panecillos: aprox. 3-4 minutos
- Total: aprox. 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 725 kcal
- Proteínas
- ≈ 38,6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 51,8 g
- Grasas
- ≈ 39,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla pequeña, picada muy fina · ≈ 100.0 g
- 1 huevo · ≈ 50.0 g
- 2 cucharadas de pan rallado · ≈ 30.0 g
- 1 cucharadita de mostaza · ≈ 5.0 g
- 2 cucharadas de aceite · ≈ 27.3 g
- 4 cucharadas de salsa de tomate · ≈ 60.0 g
- 1 cebolla mediana en aros · ≈ 100.0 g
- 4 hamburguesa o panecillos grandes · ≈ 300 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 g de carne picada mixta
- 1 cebolla pequeña, picada muy fina
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- Sal
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 4 hamburguesa o panecillos grandes
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cebolla mediana en aros
- 4 pepinos encurtidos en rodajas
- opcional: 4 hojas de lechuga
Preparación
- Amasar bien la carne picada con la cebolla finamente picada, el huevo, el pan rallado, la mostaza, el pimentón en polvo, la sal y la pimienta.
- Forme cuatro albóndigas planas y un poco más grandes, ya que se contraerán ligeramente al freírlas.
- Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas a fuego medio a medio-alto durante 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
- Parte los panecillos por la mitad y tuéstalos en una sartén seca o brevemente en el horno a 180 °C con temperatura superior/inferior durante 3 a 4 minutos.
- Unta las mitades inferiores del panecillo con ketchup, coloca las albóndigas encima y cubre con aros de cebolla y rodajas de pepinillo.
- Agregue un poco de ensalada si lo desea, tape y sirva inmediatamente.
Consejos
- Dale forma plana a las albóndigas para crear el típico carácter de grilletta.
- No acumule demasiada superficie: la simplicidad es parte del concepto aquí.
- Puedes condimentar un poco más las cosas con mostaza y aros de cebolla.
