Cocina de inspiración italiana

Albóndigas en salsa de tomate

Name: Albóndigas en salsa de tomate
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g de carne picada mixta; 1 panecillo pequeño o 40 g de pan rallado; 1 huevo; 1 cebolla pequeña; 2 dientes de ajo; 40 g de parmesano; 2 cucharadas de perejil picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; 700 g de puré de tomates; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de orégano; Sal; pimienta

4 personas · Cocina de inspiración italiana/platos de carne

Foto de receta: Albóndigas en salsa de tomate (platos de carne)

Las albóndigas en salsa de tomate son sencillas, jugosas y versátiles. Ya sea con pasta, arroz o pan, este plato encaja perfectamente en una cocina sencilla con un toque moderno.

Gasto de tiempo

Preparación: aprox. 20 minutos
Freír albóndigas: aprox. 10 minutos
Salsa y cocción: aprox. 20 minutos
Total: aprox. 40 minutos

Valores nutricionales estimados

por ración · Calculado para 4 raciones.

Energía: ≈ 540 kcal
Proteínas: ≈ 32,5 g
Hidratos de carbono: ≈ 17,7 g
Grasas: ≈ 35,6 g

Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.

Base del cálculo

Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.

Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes

1 panecillo pequeño o 40 g de pan rallado · ≈ 60.0 g
1 huevo · ≈ 50.0 g
1 cebolla pequeña · ≈ 100.0 g
2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
2 cucharadas de perejil picado · ≈ 30.0 g
2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredientes

500 g de carne picada mixta
1 panecillo pequeño o 40 g de pan rallado
1 huevo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
40 g de parmesano
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
700 g de puré de tomates
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano
Sal
pimienta

Preparación

Remojar y exprimir los panecillos o proporcionarles pan rallado. Picar finamente la cebolla y el ajo.
Mezclar la carne picada con el huevo, los panecillos o pan rallado, el parmesano, un poco de cebolla, perejil, sal y pimienta.
Formar pequeñas albóndigas.
Calentar aceite de oliva en una sartén grande y sofreír las albóndigas por todas partes. Sacar.
Sofríe la cebolla y el ajo restantes en la misma sartén.
Agregue el puré de tomates, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Regrese las albóndigas a la salsa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Sirva con pasta, pan o arroz.