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Luqaimat con sirope de dátiles
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Pequeñas bolas de masa doradas de levadura con centro blando, sirope de dátiles y sésamo. Los luqaimat se encuentran alrededor del Golfo; esta versión al estilo emiratí utiliza cardamomo y azafrán.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 15 minutos
- Ascendente: unos 60 minutos
- Freír: unos 20 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 380 kcal
- Proteínas
- ≈ 7,8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 62,4 g
- Grasas
- ≈ 10 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes 80 g date syrup using documented Rapunzel product data and an estimated 32 g absorbed frying oil for four servings, excluding the remaining oil bath. Twenty-four dumplings make four servings.
Dattelsirup (Rapunzel Referenzprodukt)
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 litro de aceite neutro para freír; no todo se absorbe · ≈ 32 g
- 80 g de sirope de dátil · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 230 ml de agua tibia
- 4 g de levadura seca instantánea
- 10 g de azúcar
- 2 g de sal
- 1 g de cardamomo molido
- 0,1 g de hebras de azafrán
- 1 litro de aceite neutro para freír; no todo se absorbe
- 80 g de sirope de dátil
- 10 g de semillas de sésamo
Preparación
- Triture el azafrán y déjelo reposar en 20 ml del agua medida durante 5 minutos. Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el cardamomo. Trabajar en agua con azafrán y el agua restante, revolviendo vigorosamente durante 3 minutos para formar una masa muy suave y pegajosa.
- Cubra y deje crecer a temperatura ambiente durante aproximadamente 60 minutos hasta que esté visiblemente expandido y burbujeante. Revuelva brevemente una vez.
- Caliente el aceite a 170 °C en una cacerola profunda llena hasta la mitad. Use dos cucharaditas ligeramente engrasadas para deslizar con cuidado pequeñas porciones en el aceite desde justo encima de su superficie. Haga unas 24 bolas de masa en tres o cuatro tandas en lugar de todas a la vez.
- Fríe cada lote durante 4 a 5 minutos, volteándolos repetidamente, hasta que estén dorados. Abra una bola de masa de prueba: suave y aireada por dentro, sin masa cruda. Baje ligeramente la temperatura si se dora demasiado rápido. Escurrir y enfriar brevemente.
- Rocíe con almíbar de dátiles, espolvoree con sésamo y sirva caliente. Evite dejarlo en almíbar por mucho tiempo si desea una superficie crujiente.
Consejos
- El jarabe de dátil es jugo concentrado de dátil. La miel o el jarabe de azúcar son posibles variaciones, pero cambian el sabor deseado.
- El método de la cuchara mantiene las manos alejadas directamente sobre el aceite caliente. Las porciones pequeñas se cocinan de manera más uniforme.
