Gira mundial culinaria
Jambalaya – Luisiana/Estados Unidos
Jambalaya picante de Luisiana con arroz, chorizo, pollo y gambas: la versión de una sola olla de Sven para sartén de hierro fundido o parrilla.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos
- Total: aprox. 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 665 kcal
- Proteínas
- ≈ 45,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 66 g
- Grasas
- ≈ 22,5 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- ajo · ≈ 3 g
- 200 g de chorizo o salchicha ahumada · ≈ 200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- pimiento morrón · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- cebolla · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- apio · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- tomates · ≈ 400 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- valores · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 300 g de pollo
- 200 g de chorizo o salchicha ahumada
- 250 g de gambas
- pimiento morrón
- cebolla
- apio
- ajo
- tomates
- valores
- Especia cajún
Preparación
- Dorar la salchicha y el pollo.
- Añadir las verduras.
- Agregue el arroz, los tomates, el caldo y las especias.
- Cocine por 20 minutos.
- Añadir las gambas al final.
Consejos
- Funciona muy bien en una sartén de hierro fundido o en la parrilla.
